Стоит отметить, что учитывалась та соль, которая содержалась именно в готовых продуктах питания, а не та, которую добавляют в блюда за столом или во время приготовления пищи.
В эксперименте приняли участие более тысячи человек в возрасте от 19 до 64 лет. В итоге выяснилось, что люди низкого социального-экономического положения чаще остальных употребляют продукты, в которых содержится значительное количество натрия.
«В рацион малообеспеченных людей часто входят дешевые продукты низкого качества, содержащие много соли, жиров и калорий. В Британии снизилось потребление соли в целом благодаря политике, включавшей информационные кампании, переработку состава продуктов и мониторинг. Тем не менее, бедные люди по-прежнему едят нездоровую пищу», - заявил один из авторов исследования Франческо Каппуччио.
Заметим, ученые констатируют, что человечество стало употреблять меньше соли.
Борьба с излишним потреблением соли в ряде стран с 2003 по 2011 год привела к тому, что потребление соли в мире сократилось на 15%, с 9,5 до 8,1 грамма в сутки.
Позитивные результаты видны уже сейчас, так как количество смертей от сердечно-сосудистых заболеваний в вышеназванный период сократилось на 40 процентов.
Хотя, авторы исследования признают, что несколько других факторов риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний также снизились за период исследования, в том числе средней уровень холестерина и курение. Выросло употребление фруктов и овощей. Но результаты все равно радуют.
Таким образом, можно все же утверждать, что снижение количества потребляемой в мире пищевой соли привело к предотвращению тысяч инфарктов и инсультов.
По словам ученых, две трети населения все еще употребляет слишком большое количество соли (более 6 грамм в день). Напомним, что ежедневная норма хлорида натрия - 4-8 граммов.
Избыток соли способен нанести серьезный урон здоровью. Он может задерживать жидкость в организме, вызывать отеки, провоцировать появление болезней сердца и почек, одышки, избыточного веса, развитие гипертонии. Мало кто знает, но чрезмерное потребление соли приводит к тому, что из организма начинает вымываться кальций.
