Черника часто входит в спортивное питание для похудения или набора веса, а ее полезные свойства подтверждались исследователями в США. Так, американские врачи доказали что черника – одна из самых полезных для организма ягод – способствует сохранению молодости и стабилизирует работу сердечной мышцы.
Профессор Лондонской спортивной школы Мэсси Стив Стэннард, в совместном исследовании с учеными института пищевых исследований Новой Зеландии провел исследовании воздействия ягод черники на восстановительный процесс. Работа ученых подтвердила высказанные ранее предположения, что черника способна ускорять процессы метаболизма и способствует быстрому восстановлению спортсмена после тренировки. Результаты исследований опубликованы в спортивном журнале питания для спортсменов Journal of the International Society of Sports Nutrition.
Суть эксперимента заключалась в следующем: участники исследования совершали одной ногой около 300 однотипных силовых движений, что неизбежно приводило к появлению микротравм мышечных волокон. На первом этапе эксперимента спортсменам давали коктейль из черники во время тренировки и в течение двух дней после нее, а также брали анализы крови для определения текущего состояния мышечной ткани – текущей степени окисления мышц. Спустя несколько недель эксперимент повторяли с другой ногой спортсмена, но давали другой коктейль. Сравнивая образцы крови, ученые сделали вывод, что черника повышает темпы восстановления организма. В первые 36 часов после тренировки черника существенно повышала уровень антиоксидантной защиты в крови.
Антиоксиданты – вещества, которые позволяют предохранить организм от процессов окисления путем нейтрализации свободных радикалов. Если организм здоров, свободные радикалы не превышают норму и контролируются. При увеличении их численности активизируются окислительные процессы и организм начинает разрушаться.
Черника делает стенки сосудов эластичнее, что нормализует артериальное давление за счет повышения уровня оксида азота в крови почти на 70%, благодаря чему сосуды расширяются и увеличивается их кровоток. Учеными было показано, что черника отличное средство профилактики болезни Альцгеймера и ряда возрастных изменений в организме.
