Популярное когда-то утверждение о том, что куриные яйца опасны для людей, могут вызвать сальмонеллу и содержат вредный холестерин, уже в прошлом. Сегодня ученые, наоборот, советуют регулярно употреблять в пищу этот продукт.
Во-первых, яйца полезны для зрения. В желтке содержатся лютеин и его изомер - зеаксантин, которые влияют на увеличение остроты и четкости зрения, а также обеспечивают защиту глаза от свободных радикалов.
Во-вторых, как оказалось, яйца никак не влияют на уровень вредного холестерина. Специалисты не отрицают, что в яйцах содержится достаточно большое количества холестерина. Однако, когда мы его употребляем, то это не приводит к повышению содержания холестерина в нашей крови. Все дело в том, что печень человека вырабатывает холестерин ежедневно, а когда мы едим блюда из яиц, печень всего лишь уменьшает свою работу.
Кроме того, в яйцах содержится белок, в количестве, которое рекомендовано диетологами, как суточная доза, необходимая для нормального функционирования нашего организма.
Четвертый аргумент в пользу употребления куриных яиц — это здоровье сердца. Специалисты Департамента диетологии ЕС выяснили, что яйца являются источником антиоксидантов, способных предотвратить развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Если же вы хотите избавиться от лишнего веса, в этом также помогут блюда из яиц. Этот продукт влияет на снижение общего количества получаемых нами каждый день калорий, а это, в свою очередь, способствует похудению. В одном из исследований, проведенном учеными, тридцати женщинам предложили вместо привычного завтрака употреблять яйца. Это способствовало усилению ощущения сытости и, в итоге, участницы эксперимента меньше ели.
Также, в яйцах содержится холин — вещество, которое необходимо для строительства мембран клеток и имеет большое значение для производства сигнальных молекул. Кроме того, холин помогает при лечении заболеваний печени и атеросклероза.
И еще один факт, доказывающий пользу употребления яиц, - это содержание в них большого количества питательных веществ, которые необходимы для нашего организма. Например, витамины A, D, E, B3, В12 и фолиевая кислота. Также в них присутствуют йод, цинк,кальций, магний, железо и фосфор.
