Magellan держит курс на осень
Самый морской ресторан Сочи от холдинга London Restaurant Group резко сменил курс на осенний: глобальное обновление меню. Magellan готовит для гостей кругосветный круиз по кухням мира. В осеннем меню появятся испанские, сибирские, итальянские, азиатские и дальневосточные мотивы, совмещенные с актуальными гастротенденциями.
Новыми позициями пополнился каждый раздел. Шеф-повар ресторана Андрей Лазарев характеризует меню как «еще более рыбное, сочное, свежее и легкое». Начнем по порядку.
Magellan – самый морской ресторан Сочи. «Свежий улов — это святое! Мы дружим с местными рыбаками, каждый день покупаем у них свежевыловленную рыбу», — рассказывает Лазарев. Акцент сделан на рыбу, но мы не обошли вниманием и птицу, и мясо, и дичь. Теперь в ресторане можно попробовать чилийского сибаса с феттучини из цукини и соусом морне, заказать стейк из чилийского сибаса или дальневосточной корюшки, выбрав любой способ приготовления – на пару, в сковороде, в хоспере или в соли. Шеф-повар особо рекомендует попробовать большое плато из рыбы и морепродуктов – идеально под новые коктейли на игристом, разнообразные авторские сангрии и сочинские закаты. На радость мясоедам появились салат с филе цыпленка и хрустящими чипсами багета, цыпленок корнишон с печеными овощами и говяжья вырезка.
Теперь о гастропутешествиях. Дальневосточный, северный и сибирский маршруты в модном raw-формате представляют севиче из мурманского гребешка, ряпушка собственного посола с беби-картофелем и корнишонами, а также тонко нарезанное филе муксуна с розмариновым маслом. Любители других гастрономических изысков заинтересуются обжаренной вырезкой дикого оленя с ежевикой и лесными грибами. Средиземноморское побережье будет не менее интересным: салат с осьминогом, беби-картофелем, артишоками и оливковым тапенадом, мини-паста семи ди орзо с кремом из тыквы, горгонзолой и копченым лососем, а также сочная пицца с бурратой. Азиатские нотки будут контрастировать с исконно русскими продуктами: например, сом в соусе унаги и томленых сливках с мангольдом.
В Magellan теперь радуют гостей шестью новыми десертами: сливочно-карамельным щербетом с орехами, кремом «Каталана», клубникой с кремом из манки, шоколадным фланом, карамельным кремом с вареной сгущенкой, маракуйей и «хрустом», а также яблоком, запеченным с орехами, и шариком мороженого.
Magellan – самый морской ресторан Сочи. «Свежий улов — это святое! Мы дружим с местными рыбаками, каждый день покупаем у них свежевыловленную рыбу», — рассказывает Лазарев. Акцент сделан на рыбу, но мы не обошли вниманием и птицу, и мясо, и дичь. Теперь в ресторане можно попробовать чилийского сибаса с феттучини из цукини и соусом морне, заказать стейк из чилийского сибаса или дальневосточной корюшки, выбрав любой способ приготовления – на пару, в сковороде, в хоспере или в соли. Шеф-повар особо рекомендует попробовать большое плато из рыбы и морепродуктов – идеально под новые коктейли на игристом, разнообразные авторские сангрии и сочинские закаты. На радость мясоедам появились салат с филе цыпленка и хрустящими чипсами багета, цыпленок корнишон с печеными овощами и говяжья вырезка.
Теперь о гастропутешествиях. Дальневосточный, северный и сибирский маршруты в модном raw-формате представляют севиче из мурманского гребешка, ряпушка собственного посола с беби-картофелем и корнишонами, а также тонко нарезанное филе муксуна с розмариновым маслом. Любители других гастрономических изысков заинтересуются обжаренной вырезкой дикого оленя с ежевикой и лесными грибами. Средиземноморское побережье будет не менее интересным: салат с осьминогом, беби-картофелем, артишоками и оливковым тапенадом, мини-паста семи ди орзо с кремом из тыквы, горгонзолой и копченым лососем, а также сочная пицца с бурратой. Азиатские нотки будут контрастировать с исконно русскими продуктами: например, сом в соусе унаги и томленых сливках с мангольдом.
В Magellan теперь радуют гостей шестью новыми десертами: сливочно-карамельным щербетом с орехами, кремом «Каталана», клубникой с кремом из манки, шоколадным фланом, карамельным кремом с вареной сгущенкой, маракуйей и «хрустом», а также яблоком, запеченным с орехами, и шариком мороженого.