Можно ли похудеть на ультраобработанной пище? Неожиданные результаты исследования
Ученые доказали: похудеть можно даже на ультраобработанных продуктах! Но натуральная пища дает вдвое лучший результат и дополнительные преимущества для здоровья.
Ученые из Университетского колледжа Лондона провели уникальный эксперимент, который ставит под сомнение многие устоявшиеся представления о здоровом питании. В течение восьми недель они наблюдали за двумя группами людей с избыточным весом, одна из которых питалась исключительно ультраобработанными продуктами, а другая — только натуральной домашней пищей. Результаты оказались неожиданными.
Что такое ультраобработанные продукты?
К ультраобработанным продуктам относятся те, что содержат ингредиенты, которые редко используются в домашней кухне: стабилизаторы, эмульгаторы, искусственные ароматизаторы, красители и другие пищевые добавки. Это различные готовые завтраки, протеиновые батончики, полуфабрикаты и другая «промышленная» еда.
Методология исследования
В эксперименте участвовали 55 человек с избыточным весом или ожирением. Обе группы получали сбалансированное питание согласно рекомендациям британского руководства Eatwell Guide:
- 5 порций овощей и фруктов ежедневно
- Оптимальное количество белков, жиров и углеводов
- Одинаковую калорийность (около 4000 ккал в день)
Главное отличие было в степени обработки пищи. Первая группа получала:
- Готовые хлопья для завтрака
- Протеиновые батончики
- Промышленные сэндвичи
- Полуфабрикаты типа лазаньи
Вторая группа питалась:
- Домашней овсянкой
- Салатами из свежих продуктов
- Хлебом собственного приготовления
- Домашними пастами и другими блюдами
Неожиданные результаты
После восьми недель эксперимента:
- Группа на натуральном питании потеряла в среднем 2% массы тела
- Группа на ультраобработанных продуктах — 1% массы тела
Но самое удивительное:
- Натуральное питание эффективнее снижало жировую массу
- Домашняя еда сильнее уменьшала тягу к перееданию
- Ультраобработанные продукты неожиданно снизили уровень «плохого» холестерина
Выводы ученых
1. Главный фактор похудения — контроль калорий, а не степень обработки пищи
2. Натуральные продукты дают дополнительные преимущества для здоровья
3. Ультраобработанная пища может быть частью диеты, но не должна составлять ее основу
4. Для максимального эффекта лучше сочетать калорийный контроль с натуральным питанием
Почему это важно?
Это исследование разрушает многие мифы о питании:
- Можно худеть, не отказываясь полностью от любимых продуктов
- Важнее следить за балансом питательных веществ, чем за «чистотой» рациона
- Полный запрет «вредной» пищи — не всегда оптимальная стратегия
Однако ученые подчеркивают: хотя ультраобработанные продукты могут быть частью диеты, натуральное питание дает значительно больше преимуществ для здоровья в долгосрочной перспективе.
Кому подойдут такие результаты?
Эти данные особенно важны для:
- Людей, которые не могут полностью отказаться от промышленных продуктов
- Тех, кто только начинает путь к здоровому питанию
- Всех, кто хочет похудеть без радикальных ограничений
Главный вывод: не существует «плохих» или «хороших» продуктов — есть сбалансированный или несбалансированный рацион в целом. И даже питаясь ультраобработанной пищей, можно добиться результатов, если подходить к вопросу грамотно и осознанно.
Что такое ультраобработанные продукты?
К ультраобработанным продуктам относятся те, что содержат ингредиенты, которые редко используются в домашней кухне: стабилизаторы, эмульгаторы, искусственные ароматизаторы, красители и другие пищевые добавки. Это различные готовые завтраки, протеиновые батончики, полуфабрикаты и другая «промышленная» еда.
Методология исследования
В эксперименте участвовали 55 человек с избыточным весом или ожирением. Обе группы получали сбалансированное питание согласно рекомендациям британского руководства Eatwell Guide:
- 5 порций овощей и фруктов ежедневно
- Оптимальное количество белков, жиров и углеводов
- Одинаковую калорийность (около 4000 ккал в день)
Главное отличие было в степени обработки пищи. Первая группа получала:
- Готовые хлопья для завтрака
- Протеиновые батончики
- Промышленные сэндвичи
- Полуфабрикаты типа лазаньи
Вторая группа питалась:
- Домашней овсянкой
- Салатами из свежих продуктов
- Хлебом собственного приготовления
- Домашними пастами и другими блюдами
Неожиданные результаты
После восьми недель эксперимента:
- Группа на натуральном питании потеряла в среднем 2% массы тела
- Группа на ультраобработанных продуктах — 1% массы тела
Но самое удивительное:
- Натуральное питание эффективнее снижало жировую массу
- Домашняя еда сильнее уменьшала тягу к перееданию
- Ультраобработанные продукты неожиданно снизили уровень «плохого» холестерина
Выводы ученых
1. Главный фактор похудения — контроль калорий, а не степень обработки пищи
2. Натуральные продукты дают дополнительные преимущества для здоровья
3. Ультраобработанная пища может быть частью диеты, но не должна составлять ее основу
4. Для максимального эффекта лучше сочетать калорийный контроль с натуральным питанием
Почему это важно?
Это исследование разрушает многие мифы о питании:
- Можно худеть, не отказываясь полностью от любимых продуктов
- Важнее следить за балансом питательных веществ, чем за «чистотой» рациона
- Полный запрет «вредной» пищи — не всегда оптимальная стратегия
Однако ученые подчеркивают: хотя ультраобработанные продукты могут быть частью диеты, натуральное питание дает значительно больше преимуществ для здоровья в долгосрочной перспективе.
Кому подойдут такие результаты?
Эти данные особенно важны для:
- Людей, которые не могут полностью отказаться от промышленных продуктов
- Тех, кто только начинает путь к здоровому питанию
- Всех, кто хочет похудеть без радикальных ограничений
Главный вывод: не существует «плохих» или «хороших» продуктов — есть сбалансированный или несбалансированный рацион в целом. И даже питаясь ультраобработанной пищей, можно добиться результатов, если подходить к вопросу грамотно и осознанно.