Роспотребнадзор раскритиковал качество хлеба
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) сообщила, что за прошлый год забраковала 1330 партий хлебобулочных изделий. Среди выявленных проблем — непропеченный мякиш.
В надзорном ведомстве заявили о значительной доле некачественной хлебобулочной продукции, поставляемой на российский рынок. За минувший год в ходе лабораторных исследований было подтверждено несоответствие стандартам 1330 партий продукции суммарной массой свыше 6 тонн. Однако в целом на протяжении последней пятилетки доля некачественного хлеба сокращается. Основанием для выбраковки хлебобулочных изделий является, в частности, так называемая «картофельная болезнь», избыточное содержание хлеба и недостаточно выпеченный мякиш.
Среди других выявленных нарушений – содержание в хлебе токсичных веществ, пестицидов и грибковых спор, вызывающих плесень. При этом 2,2% из выбракованных партий были признаны некачественными из-за слишком высокой массовой доли дрожжей и наличия патогенных бактерий. В контрольном ведомстве в беседе с РБК также сообщили, что исследованные партии отслеживали на наличие идентификаторов производителя, что предусмотрено нормами Таможенного союза.
Отметим, что весной 2017 года на рынке хлеба были обновлены правила взаимодействия торговых сетей и производителей. Первые были лишены права возврата нереализованной продукции, срок годности которой завершился. Ранее хлебозаводы обязаны были выкупать продукцию, которую ритейлеры не смогли продать. Отмены возврата производители добивались с 2014 года.
Тем временем результаты исследования качества хлеба в региональном разрезе опубликовало Роскачество. В лаборатории были направлены изделия хлебозаводов Уральского, Центрального и Северно-Западного федеральных округов. Всего мониторингом было охвачено 117 образцов продукции. Выяснилось, что самый лучший хлеб попадает на прилавки магазинов в Воронежской и Тамбовской областях, Петербурге, Ингушетии, Краснодарском крае и еще четырех субъектах Федерации.
Претензии по качеству изделий у экспертов обнаружились к предприятию Тюменской области, которое выпускает батон «Абсолют», масса которого была указана некорректно. Кроме того, «Тюменский хлебокомбинат» выпускает батоны, в которых содержание жира на 8% ниже нормативного. Отметим, что согласно предыдущему исследованию Роскачества оставляет желать лучшего качество батонов, изготовленных в Москве и Подмосковье.
Среди других выявленных нарушений – содержание в хлебе токсичных веществ, пестицидов и грибковых спор, вызывающих плесень. При этом 2,2% из выбракованных партий были признаны некачественными из-за слишком высокой массовой доли дрожжей и наличия патогенных бактерий. В контрольном ведомстве в беседе с РБК также сообщили, что исследованные партии отслеживали на наличие идентификаторов производителя, что предусмотрено нормами Таможенного союза.
Отметим, что весной 2017 года на рынке хлеба были обновлены правила взаимодействия торговых сетей и производителей. Первые были лишены права возврата нереализованной продукции, срок годности которой завершился. Ранее хлебозаводы обязаны были выкупать продукцию, которую ритейлеры не смогли продать. Отмены возврата производители добивались с 2014 года.
Тем временем результаты исследования качества хлеба в региональном разрезе опубликовало Роскачество. В лаборатории были направлены изделия хлебозаводов Уральского, Центрального и Северно-Западного федеральных округов. Всего мониторингом было охвачено 117 образцов продукции. Выяснилось, что самый лучший хлеб попадает на прилавки магазинов в Воронежской и Тамбовской областях, Петербурге, Ингушетии, Краснодарском крае и еще четырех субъектах Федерации.
Претензии по качеству изделий у экспертов обнаружились к предприятию Тюменской области, которое выпускает батон «Абсолют», масса которого была указана некорректно. Кроме того, «Тюменский хлебокомбинат» выпускает батоны, в которых содержание жира на 8% ниже нормативного. Отметим, что согласно предыдущему исследованию Роскачества оставляет желать лучшего качество батонов, изготовленных в Москве и Подмосковье.