Глава управления Роспотребнадзора отметила у поставщиков питания в Москве высокий уровень контроля на производстве
Руководитель столичного отдела ведомства Елена Андреева дала интервью на радиостанции «Эхо Москвы». Вместе с Алексеем Венедиктовым глава управления Роспотребнадзора по Москве Елена Андреева обсудила инцидент с отравлением дошкольников в конце прошлого года.
Питание в образовательные учреждения, где заболели дети, поставляет компания Евгения Пригожина «Конкорд». Нарушений у предприятия по факту инцидента ведомство не обнаружило. Источником дизентерии оказался творог липецкого комбината «ЧаплыгинМолоко».
Венедиктов поинтересовался, как инфекция могла пройти мимо внимания самого поставщика и оператора питания. Андреева отметила, что у «Конкорда», как и у других предприятий, работающих в данной сфере, есть свой лабораторный контроль. Проверка Роспотребнадзора выявила, что компания тщательно следит за качеством продукции поставщиков. После инцидента с заражением дошкольников в «Конкорде» были введены дополнительные меры внутреннего контроля за поступающей продукцией. С каждой поставки отбирается проба, которая хранится в специальной холодильной камере до истечения срока годности. Однако проверить все товары, участвующие в производстве, физически невозможно, так как микробиологическое исследование длится 6–7 дней, дольше срока реализации молочной продукции.
После ужесточения контроля за продукцией партнеров «Конкорд» сократил список своих поставщиков с 21 компании на 13, большинство из них являются местными предприятиями, а значит, контролировать их легче.
Венедиктов поинтересовался, как инфекция могла пройти мимо внимания самого поставщика и оператора питания. Андреева отметила, что у «Конкорда», как и у других предприятий, работающих в данной сфере, есть свой лабораторный контроль. Проверка Роспотребнадзора выявила, что компания тщательно следит за качеством продукции поставщиков. После инцидента с заражением дошкольников в «Конкорде» были введены дополнительные меры внутреннего контроля за поступающей продукцией. С каждой поставки отбирается проба, которая хранится в специальной холодильной камере до истечения срока годности. Однако проверить все товары, участвующие в производстве, физически невозможно, так как микробиологическое исследование длится 6–7 дней, дольше срока реализации молочной продукции.
После ужесточения контроля за продукцией партнеров «Конкорд» сократил список своих поставщиков с 21 компании на 13, большинство из них являются местными предприятиями, а значит, контролировать их легче.