Кризис в кондитерском бизнесе из-за падения рубля
Девальвация приведет к падению производства шоколада в России вплоть до остановки предприятий, такие мрачные картины рисуют эксперты рынка, сообщает INTERFAX.RU.
В свежем отчете от Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР) речь идет о том, что цены в рублях на основные виды сырья для изготовления шоколада в 2015 году значительно выросли – на 40-80%. А это намного больше, чем цены во всем мире на какао-бобы. Последующее падение рубля может в будущем повлиять на сам процесс производства, значительно сократив его во всей Российской Федерации, или же вовсе поставить на длительную паузу большое количество предприятий. Таковы свежие прогнозы экспертов.
Начиная с конца декабря 2014 года, цена на какао-бобы на Лондонской бирже в прошлом году преодолели скачок на 9%, то есть до 2,251 тыс. фунтов за тонну. Главное влияние на рост цен сделала засуха в странах, выращивающих какао-бобы.
Плюс к этому рублевые цены на основные виды сырья в прошедшем году выросли намного сильнее, ведь только в октябре средняя стоимость приехавшей тонны какао-бобов для шоколада стала стоить больше на 52%, какао-пасты на 85%, а какао-масла – на 39%. Таковы данные Федеральной таможенной службы. Средние цены для потребителей шоколада в РФ в ноябре стали выше на 37,8%, то есть выходит 741,36 рубля за килограмм, если провести сравнение с этим же месяцем позапрошлого года.
По этим причинам потребление россиянами шоколада и изделий из него за один год упало на 8,4%, то есть до 3,99 кг в год на одного россиянина. Вместе с этим и затраты на производство также стали выше на 50-100%. С января по октябрь изготовлять шоколадных изделий также стали меньше – на 1,4%, а в отдельных сегментах можно было пронаблюдать наибольший спад. К примеру, количество готового шоколада и пищепродуктов, содержащих в своем составе какао, в упакованном виде потерпело резкий спад на 16,9% - до 87,03 тысяч тонн.
Если кризис и дальше будет гулять про просторам России, то скорей всего нужно ожидать еще более резкий спад покупок изделий из шоколада, а особым образом это касается регионов страны. Также плачевным для любителей сладкого является и то, что падения рубля в будущем повлияет на производство шоколада высокого качества, сделав его просто невыгодным для производителя.
Начиная с конца декабря 2014 года, цена на какао-бобы на Лондонской бирже в прошлом году преодолели скачок на 9%, то есть до 2,251 тыс. фунтов за тонну. Главное влияние на рост цен сделала засуха в странах, выращивающих какао-бобы.
Плюс к этому рублевые цены на основные виды сырья в прошедшем году выросли намного сильнее, ведь только в октябре средняя стоимость приехавшей тонны какао-бобов для шоколада стала стоить больше на 52%, какао-пасты на 85%, а какао-масла – на 39%. Таковы данные Федеральной таможенной службы. Средние цены для потребителей шоколада в РФ в ноябре стали выше на 37,8%, то есть выходит 741,36 рубля за килограмм, если провести сравнение с этим же месяцем позапрошлого года.
По этим причинам потребление россиянами шоколада и изделий из него за один год упало на 8,4%, то есть до 3,99 кг в год на одного россиянина. Вместе с этим и затраты на производство также стали выше на 50-100%. С января по октябрь изготовлять шоколадных изделий также стали меньше – на 1,4%, а в отдельных сегментах можно было пронаблюдать наибольший спад. К примеру, количество готового шоколада и пищепродуктов, содержащих в своем составе какао, в упакованном виде потерпело резкий спад на 16,9% - до 87,03 тысяч тонн.
Если кризис и дальше будет гулять про просторам России, то скорей всего нужно ожидать еще более резкий спад покупок изделий из шоколада, а особым образом это касается регионов страны. Также плачевным для любителей сладкого является и то, что падения рубля в будущем повлияет на производство шоколада высокого качества, сделав его просто невыгодным для производителя.