Любовь к кофе объяснили мутацией
Ученые из Северо-Западного университета в Чикаго (США) открыли мутации, заставляющие человека пить много кофе. Именно поэтому люди вопреки защитным механизмам организма пьют этот напиток, утверждают исследователи.
Как отмечают ученые, горький вкус напитков и еды должен восприниматься организмом человека и других млекопитающих, как предупреждение о том, что продукция содержит вещества, которые могут быть опасны для жизни. Именно по этой причине пристрастие к кофе выглядит очень противоестественным с точки зрения эволюции.
Пытаясь разобраться в этой аномалии, специалисты изучили данные о пищевых привычках и ДНК 500 тыс. жителей Великобритании. Сопоставив вкусы испытуемых с мутациями в их генах, управляющих восприятием разных вкусов, ученые выяснили, что больше всего любили кофе те люди, у которых присутствовали гены, связанные с высокой чувствительностью к кофеину. При этом они плохо ощущали хинин и некоторые другие горькие субстанции.
Отметим, что кофе посвящены многие исследования. Большая часть из них посвящена влиянию данного напитка на организм человека. Часто ученые заявляют о благотворном эффекте от употребления.
Так, ранее ученые в ходе исследования доказали, что употребление кофе способно продлить жизнь. Как показали эксперименты, кофеин может блокировать большую часть элементов, которые несут угрозу системы кровообращения. Кроме того, входящие в состав кофе микроэлементы снижают риск воспаления сосудов, из-за которого происходит снижение их эластичности и в результате образуются тромбы. Употребление кофе и правильный образ жизни способны минимизировать данный риск. При этом, исследователи отмечают, что главное не злоупотреблять бодрящим напитком, чтобы не создавать лишней нагрузки на сердце.
Впрочем, это далеко не единственный положительный эффект от употребления кофе. Ранее ученые установили, что напиток может считаться средством для профилактики опухолей мозга. Риск появления новообразования при употреблении кофе снижается почти на 30%.
Кроме того, употребление кофеиносодержащих напитков способно повысить концентрацию внимания и работоспособность.
Пытаясь разобраться в этой аномалии, специалисты изучили данные о пищевых привычках и ДНК 500 тыс. жителей Великобритании. Сопоставив вкусы испытуемых с мутациями в их генах, управляющих восприятием разных вкусов, ученые выяснили, что больше всего любили кофе те люди, у которых присутствовали гены, связанные с высокой чувствительностью к кофеину. При этом они плохо ощущали хинин и некоторые другие горькие субстанции.
Отметим, что кофе посвящены многие исследования. Большая часть из них посвящена влиянию данного напитка на организм человека. Часто ученые заявляют о благотворном эффекте от употребления.
Так, ранее ученые в ходе исследования доказали, что употребление кофе способно продлить жизнь. Как показали эксперименты, кофеин может блокировать большую часть элементов, которые несут угрозу системы кровообращения. Кроме того, входящие в состав кофе микроэлементы снижают риск воспаления сосудов, из-за которого происходит снижение их эластичности и в результате образуются тромбы. Употребление кофе и правильный образ жизни способны минимизировать данный риск. При этом, исследователи отмечают, что главное не злоупотреблять бодрящим напитком, чтобы не создавать лишней нагрузки на сердце.
Впрочем, это далеко не единственный положительный эффект от употребления кофе. Ранее ученые установили, что напиток может считаться средством для профилактики опухолей мозга. Риск появления новообразования при употреблении кофе снижается почти на 30%.
Кроме того, употребление кофеиносодержащих напитков способно повысить концентрацию внимания и работоспособность.