Скрытая угроза. Как избыток соли вредит не только сердцу, но и психике
Чрезмерное употребление соли грозит не только гипертонией. Новые исследования связывают ее с депрессией, деменцией и даже потерей слуха. Узнайте о скрытых рисках и как защитить свое здоровье.
Уже более двадцати лет органы здравоохранения настоятельно рекомендуют сократить потребление соли. Изначально это было связано с доказанной связью между избытком соли и опасно высоким кровяным давлением. Однако новые исследования выявляют всё более тревожные и неожиданные последствия её чрезмерного употребления, выходящие далеко за рамки проблем с сердцем.
Согласно рекомендациям, каждый человек должен потреблять не более 6 граммов соли в день — примерно чайную ложку. Но, по данным Британского фонда сердца, большинство взрослых регулярно превышает эту норму, потребляя в среднем 8,4 грамма. Основная сложность заключается в том, что три четверти соли мы получаем из готовых продуктов: хлеба, хлопьев, соусов, пиццы и мясных полуфабрикатов.
Теперь же серия научных работ связала высокое потребление соли с депрессией, потерей слуха и даже деменцией. Профессор Мэтью Бейли из Эдинбургского университета подтверждает, что исследования выявили связь между избытком соли и ухудшением психического здоровья. Его работы на животных показали, что солёная пища вызывает всплеск гормонов стресса. Учёный убеждён, что эти выводы применимы и к людям.
Хотя определённое количество соли жизненно необходимо для передачи нервных импульсов и сокращения мышц, нашему организму требуется всего 1–2 грамма в день. Когда мы едим слишком много, почки, чтобы восстановить баланс, вытягивают воду из тканей в кровоток. Это увеличивает объём крови, давит на стенки артерий и заставляет сердце работать интенсивнее, приводя к гипертонии.
Но как соль влияет на мозг? Одно из масштабных исследований с участием 270 000 человек из Британского биобанка показало, что у людей, которые «всегда» добавляют соль в пищу, риск развития депрессии на 45% выше. По одной из теорий, соль стимулирует выработку воспалительного белка IL-17A. В мозге его избыток нарушает баланс химических веществ, контролирующих настроение. Исследования на мышах подтвердили эту гипотезу: у животных на солёной диете повышался уровень IL-17A и проявлялось поведение, похожее на депрессию.
Риски на этом не заканчиваются. Два недавних исследования показали, что привычка досаливать пищу увеличивает вероятность развития деменции. Высокое кровяное давление, вызванное солью, является основным фактором развития сосудистой деменции. Ещё одним неожиданным последствием может стать потеря слуха. Учёные из Южной Кореи выяснили, что добавление соли в еду повышает этот риск на 23%, возможно, из-за нарушения fluid-баланса во внутреннем ухе.
Сократить потребление соли — сложная, но необходимая задача. Профессор Бейли признаётся, что, даже не добавляя соль в пищу, он потребляет около 8 граммов в день из-за её скрытого содержания в продуктах. Эксперты рекомендуют сократить потребление готовых блюд, полуфабрикатов и обращать внимание на продукты с низким содержанием соли, чтобы защитить не только сердце, но и мозг, слух и психическое здоровье.
Согласно рекомендациям, каждый человек должен потреблять не более 6 граммов соли в день — примерно чайную ложку. Но, по данным Британского фонда сердца, большинство взрослых регулярно превышает эту норму, потребляя в среднем 8,4 грамма. Основная сложность заключается в том, что три четверти соли мы получаем из готовых продуктов: хлеба, хлопьев, соусов, пиццы и мясных полуфабрикатов.
Теперь же серия научных работ связала высокое потребление соли с депрессией, потерей слуха и даже деменцией. Профессор Мэтью Бейли из Эдинбургского университета подтверждает, что исследования выявили связь между избытком соли и ухудшением психического здоровья. Его работы на животных показали, что солёная пища вызывает всплеск гормонов стресса. Учёный убеждён, что эти выводы применимы и к людям.
Хотя определённое количество соли жизненно необходимо для передачи нервных импульсов и сокращения мышц, нашему организму требуется всего 1–2 грамма в день. Когда мы едим слишком много, почки, чтобы восстановить баланс, вытягивают воду из тканей в кровоток. Это увеличивает объём крови, давит на стенки артерий и заставляет сердце работать интенсивнее, приводя к гипертонии.
Но как соль влияет на мозг? Одно из масштабных исследований с участием 270 000 человек из Британского биобанка показало, что у людей, которые «всегда» добавляют соль в пищу, риск развития депрессии на 45% выше. По одной из теорий, соль стимулирует выработку воспалительного белка IL-17A. В мозге его избыток нарушает баланс химических веществ, контролирующих настроение. Исследования на мышах подтвердили эту гипотезу: у животных на солёной диете повышался уровень IL-17A и проявлялось поведение, похожее на депрессию.
Риски на этом не заканчиваются. Два недавних исследования показали, что привычка досаливать пищу увеличивает вероятность развития деменции. Высокое кровяное давление, вызванное солью, является основным фактором развития сосудистой деменции. Ещё одним неожиданным последствием может стать потеря слуха. Учёные из Южной Кореи выяснили, что добавление соли в еду повышает этот риск на 23%, возможно, из-за нарушения fluid-баланса во внутреннем ухе.
Сократить потребление соли — сложная, но необходимая задача. Профессор Бейли признаётся, что, даже не добавляя соль в пищу, он потребляет около 8 граммов в день из-за её скрытого содержания в продуктах. Эксперты рекомендуют сократить потребление готовых блюд, полуфабрикатов и обращать внимание на продукты с низким содержанием соли, чтобы защитить не только сердце, но и мозг, слух и психическое здоровье.