Интервальное голодание существует в разных формах. Это может быть схема 16/8, где 16 часов голода сменяются 8-часовым окном для еды, или диета 5/2 с двумя низкокалорийными днями в неделю. Также популярно ограничение суточного приёма пищи десятью часами. Многие считают эти подходы надёжным путём к снижению веса.
Однако эксперты предупреждают. Интервальное голодание работает лишь при одном условии - общем дефиците калорий. Без этого фундаментального принципа любой график питания теряет смысл для похудения.
Немецкие учёные из Института питания человека в Потсдаме и клиники «Шарите» проверили это. Их исследование ChronoFast с участием 31 женщины показало, что само по себе ограничение времени приёма пищи не улучшает метаболизм или здоровье сердца.
Участницы придерживались двух разных графиков. Один с приёмом пищи с 8 утра до 16 дня, другой - с 13 до 21 часа. Рационы были идентичны по калориям и составу.
Анализы крови и изучение клеток выявили ключевой факт. Режим питания влиял на внутренние биологические часы (циркадные ритмы), но не вызывал значимых изменений в физиологии. Не было зафиксировано улучшений в чувствительности к инсулину, уровнях сахара и жиров в крови или маркерах воспаления.
Профессор Ольга Рамич, руководившая работой, пояснила: для похудения важно в первую очередь потреблять меньше калорий, чем тратит организм. Польза интервального голодания, отмеченная в более ранних работах, скорее всего, была связана именно с непреднамеренным снижением калорийности, а не с временным окном.
Исследователи также подчеркнули важность индивидуальных факторов. Хронотип человека («жаворонок» или «сова») и генетика могут влиять на реакцию организма на разные режимы питания. Это требует дальнейшего изучения.
Интервальное голодание популяризировали знаменитости. Его сторонники говорят о снижении веса, уменьшении риска диабета и улучшении здоровья кишечника. Хотя многие исследования подтверждают его эффективность, мнения экспертов о долгосрочных последствиях разделились.
Критики метода указывают на распространённую ошибку. Люди, голодающие часть дня, часто компенсируют это большими порциями в разрешённые часы. Вместо дефицита калорий возникает их избыток, что ведёт к набору веса. Есть также опасения о потенциальных рисках для сердечно-сосудистой системы.
Таким образом, интервальное голодание - не волшебная таблетка. Его успех зависит от соблюдения основного правила контроля веса - управления общим количеством потребляемых калорий. Прежде чем выбрать такой режим, стоит оценить его соответствие своему образу жизни и реальным пищевым привычкам.
