Ученые из Института оценки окружающей среды и исследований водных ресурсов в Барселоне обнаружили тревожное количество токсичных пластификаторов в привычных продуктах питания. Эти химические вещества, используемые в пластиковой упаковке, могут провоцировать развитие рака, болезни Альцгеймера и нарушать гормональный баланс.
Где скрывается опасность?
Исследователи проанализировали 109 образцов из испанских супермаркетов, разделив их на восемь категорий:
- Детское питание (пюре, каши)
- Мясо (свежее и переработанное)
- Овощи (особенно разогретые в микроволновке)
- Злаки и бобовые (нут, чечевица)
- Сладкие продукты
Наибольшие концентрации вредных веществ выявлены в мясе и детском питании. Но самый резкий скачок уровня токсинов — в 50 раз — зафиксирован после нагрева овощей (брокколи, картофеля) в микроволновой печи всего за 5–7 минут.
Какие химикаты угрожают здоровью?
В продуктах обнаружены:
- Органофосфатные эфиры (OPE) — содержатся в 85% образцов. Связаны с раком щитовидной железы, астмой и нарушениями развития плода.
- Ацетилтрибутилцитраты (АТХБ) и ДЭГА — используются в пищевой пленке. Разрушают гормоны (эстроген, тестостерон).
Эти вещества — альтернатива запрещенным фталатам, но, как выяснилось, не менее опасны.
Как защититься?
Ученые рекомендуют:
1. Минимизировать использование пластиковой упаковки — выбирать стекло, металл, натуральные материалы.
2. Избегать разогрева пищи в пластике, особенно в микроволновке.
3. Отдавать предпочтение свежим продуктам без промышленной обработки.
Важно: Пока допустимые нормы этих химикатов не пересмотрены, их продолжают использовать в ЕС и США. Однако исследователи настаивают на срочных дополнительных проверках.
Микропластик — невидимая угроза
Проблема выходит за рамки упаковки: микрочастицы пластика находят в воде, чайных пакетиках и даже человеческих тканях — от кишечника до спермы. Хотя долгосрочные последствия еще изучаются, ясно одно — сокращение контакта с пластиком критически важно для здоровья.
Вывод: Осознанный выбор упаковки и способов приготовления пищи может значительно снизить риски. Но главное решение — ужесточение контроля над производством пищевых пластиков.
