Новое исследование, проведенное международной группой ученых, шокировало любителей сыра по всему миру. Оказалось, что этот популярный молочный продукт содержит огромное количество микроскопических частиц пластика, которые могут представлять серьезную угрозу для здоровья.
Шокирующие цифры
Результаты анализа показали, что в выдержанных сырах содержится до 1857 частиц микропластика на килограмм продукта. Это в 45 раз больше, чем содержится в бутилированной воде. Даже свежие сыры оказались загрязнены - в них обнаружено 1280 частиц на килограмм. Само молоко, из которого производят сыр, содержит 350 частиц микропластика на килограмм.
Как пластик попадает в сыр?
Ученые выделяют несколько основных путей загрязнения:
1. Производственное оборудование - пластиковые детали машин постепенно разрушаются
2. Синтетическая одежда работников - микроскопические волокна попадают в продукт
3. Пластиковая упаковка - контактирует с сыром на всех этапах
4. Корма для животных - микропластик проникает в молоко через пищевую цепочку
Особенно тревожным является тот факт, что процесс производства сыра фактически концентрирует микропластик. При удалении жидкой сыворотки твердые частицы, включая пластик, остаются в творожной массе.
Опасность для здоровья
Наибольшую опасность представляют мельчайшие частицы размером менее 50 микрометров (почти 20% от общего количества). Они настолько малы, что могут:
- Проникать через клеточные мембраны
- Попадать в кровеносную систему
- Накапливаться в органах и тканях
Исследования на животных показали, что микропластик может вызывать повреждения:
- Кишечника
- Легких
- Печени
- Репродуктивной системы
У людей обнаружена потенциальная связь между воздействием микропластика и развитием:
- Сердечно-сосудистых заболеваний
- Рака кишечника
- Гормональных нарушений
Что делать потребителям?
Хотя полностью избежать микропластика в современных условиях невозможно, ученые рекомендуют:
1. Отдавать предпочтение свежим сырам - в них меньше частиц пластика
2. Выбирать продукты в экологичной упаковке
3. Поддерживать производителей, внедряющих безопасные технологии
4. Разнообразить рацион немолочными источниками кальция
Перспективы решения проблемы
Исследователи подчеркивают необходимость:
- Разработки новых стандартов производства
- Усовершенствования фильтрационных систем
- Перехода на альтернативные материалы для оборудования и упаковки
- Проведения дополнительных исследований влияния микропластика на организм
Вывод
Открытие микропластика в сыре - тревожный сигнал для всей пищевой промышленности. Пока ученые продолжают исследования, потребителям стоит более осознанно подходить к выбору продуктов. Производителям же необходимо срочно пересмотреть технологические процессы, чтобы сделать сыр и другие молочные продукты безопасными для здоровья.
