18+
  1. Из бактерий Йеллоустонского будут производить "мясо"

Из бактерий Йеллоустонского будут производить "мясо"

Из бактерий Йеллоустонского будут производить "мясо"
Сотрудники стартапа Sustainable Bioproducts изобрели способ изготовления питательного продукта на основе белков, полученных из бактерий, которых обнаружили в горячих источниках Йеллоустонского супервулкана.

В компании исходят из того, что данные бактерии сумели адаптироваться при практически полном отсутствии необходимых для жизни веществ. В связи с этим, делают вывод эксперты Sustainable Bioproducts, их внутренние ресурсы настолько высоки, что они смогут стать источником питания.

Из обитающих в вулкане микроорганизмов предлагается делать белок, который будет содержать повышенное количество аминокислот (что-то наподобие соевого выосокпротеинового мяса). Данное решение позволит снизить количество недоедающих на планете, а может, и вовсе победить голод.

Отметим, что ученые давно говорят о том, что отказ от натурального мяса способен решить потенциальный продовольственный кризис. Как подсчитала международная группа ученых, что перехода США на растительную диету, позволит сэкономить пищи еще на 350 млн человек.

Еще в 2017 году в США продемонстрировали первое в мире блюдо из искусственного куриного мяса, выращенного в пробирке. Ученые заявили, что уже к 2021 году "мясо в пробирке" появится на прилавках магазинов.

Впрочем, технология производства искусственного мяса на тот момент была далека от совершенства. Во-первых, для его создания все же приходится использовать живые организмы. Во-вторых, стоимость 500 грамм такого мяса составляет целых 9 тысяч долларов

Напомним, в прошлом году уральская студентка изобрела колбасу для похудения. Рецепт купат (колбасок для жарки) включает гуммиарабик - смолу акации. Данное вещество уже давно известно, однако использовать его при производстве мясных изделий до сих пор никто не пробовал. Вместе с тем, данный природный загуститель активно применяется кондитерами, производителями жвачки и пива.

Считается, что смола акаций способствует выводу из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов. А высокое содержание клетчатки снижает глюкозу в крови, борется с холестериновыми бляшками. Кроме того, она способна помочь в лечении ожирения.

Последние новости