Рождественский сет от бренд-шефа YURA состоит из трех блюд. Начинается он с ферментированных овощей, таких, как цветная капуста, огурец, белокочанная капуста, морковь, лук, сельдерей, свекла, арбузная редька и редис – подаются они с морским гребешком. Далее следует нежная утиная ножка конфи с красной капустой и рябиной, а завершает сет медовик «имбирный пряник» с сорбетом из маринованной тыквы. Сам Андрей говорит про свой десерт, что именно вкусы тыквы и имбирного пряника ассоциируются у него с Рождеством.
Жевательная резинка как скрытый источник микропластика: новые тревожные данные

Ученые из Университета Квинс в Белфасте провели исследование, которое заставляет по-новому взглянуть на привычку жевать резинку. Согласно их данным, всего за один час жевания в организм может попадать до 250 000 частиц микропластика - это сопоставимо с проглатыванием небольшого кусочка пластиковой упаковки.
Состав жевательной резинки: что мы на самом деле жуем?
Современная жевательная резинка содержит:
- Стирол-бутадиен (используется в производстве автомобильных шин)
- Полиэтилен (основной компонент пластиковых пакетов)
- Поливинилацетат (основа столярного клея)
- Искусственные подсластители и ароматизаторы
Как проводилось исследование?
Ученые использовали метод автоматизированной рамановской спектроскопии для анализа слюны добровольцев. Результаты показали:
- Пик выделения микропластика в первые 20 минут жевания
- Общее количество частиц за час - 251 244
- Размер частиц от 50 до 500 микрон
Потенциальные риски для здоровья
Хотя долгосрочное воздействие микропластика из жевательной резинки еще изучается, ученые отмечают:
1. Возможную связь с онкологическими заболеваниями
2. Влияние на репродуктивную функцию (микропластик находили в сперме)
3. Нарушение работы пищеварительной системы
Что делать?
Эксперты рекомендуют:
- Ограничить потребление жевательной резинки
- Выбирать продукты с натуральной основой (чикл, смолы деревьев)
- Тщательно полоскать рот после использования жвачки
Мнение экспертов
Профессор Майкл Ричардсон из Лейденского университета отмечает: "Мы только начинаем понимать масштабы воздействия микропластика на организм. Жевательная резинка - это неочевидный, но значительный источник такого воздействия".
Исследование ставит важные вопросы о необходимости пересмотра стандартов производства жевательной резинки и более строгого информирования потребителей о потенциальных рисках.