Новое исследование Университета Колорадо бросает тень на популярный сахарозаменитель эритрит, который содержится в протеиновых батончиках, энергетических напитках и других "здоровых" продуктах. Учёные обнаружили, что это вещество может повреждать гематоэнцефалический барьер - естественную защиту мозга от токсинов.
Что показало исследование?
В лабораторных условиях учёные подвергли клетки гематоэнцефалического барьера воздействию эритрита в концентрациях, соответствующих употреблению подслащённых напитков. Результаты оказались тревожными:
1. Эритрит вызывает окислительный стресс, повреждая клетки свободными радикалами
2. Нарушает работу кровеносных сосудов, мешая их нормальному расширению и сужению
3. Увеличивает риск образования тромбов, блокируя естественные защитные механизмы
Почему это опасно?
Гематоэнцефалический барьер - это сложная система защиты мозга. Когда он повреждается:
- В мозг могут проникать вредные вещества
- Нарушается кровоснабжение мозговых тканей
- Повышается риск ишемического инсульта
Реальные данные
Клинические наблюдения подтверждают лабораторные результаты:
- У людей с высоким уровнем эритрита в крови риск инфаркта в 2 раза выше
- Регулярное употребление связано с повышенной частотой сердечно-сосудистых заболеваний
Почему эритрит так популярен?
1. Считается "натуральным" (относится к сахарным спиртам)
2. Менее сладкий, чем другие заменители (около 80% сладости сахара)
3. Широко используется в "диетических" и "кето" продуктах
Что делать потребителям?
Хотя регулирующие органы пока считают эритрит безопасным, исследователи рекомендуют:
- Ограничить потребление продуктов с этим подсластителем
- Внимательно читать состав "здоровых" снеков и напитков
- Помнить, что натуральность не всегда означает безопасность
Вывод
Исследование ставит под сомнение абсолютную безопасность эритрита. Хотя окончательные выводы делать рано, уже сейчас стоит более осознанно относиться к выбору сахарозаменителей. Как часто бывает в науке, то, что вчера считалось безопасным, сегодня требует переоценки.
