Свекла. Цвет этих корнеплодов может быть не только темно-бордовым или темно-красным, но даже фиолетовым, розовым или пурпурным. Свекла является богатым источником витаминов и полезных элементов, которые играют очень важную роль для здоровья и нормализации пищеварительных процессов. Огромным преимуществом свеклы является то, что все витамины и полезные вещества не разрушаются в процессе термической обработки, а сохраняют все питательные свойства.
Голубика. Эта ягода меняет свой цвет по мере созревания от зеленого до темно-синего с фиолетовым оттенком. Диетологи уже давно причисляют голубику к разряду супер-фудов, так как она способна регулировать деятельность сердца и сосудов, улучшает активность головного мозга, замедляет процесс старения организма, а также нормализует работу пищеварительной системы. Примечательно, что голубика сохраняет все полезные качества даже после заморозки. Эти ягоды можно смело добавлять в различную выпечку, соусы и компоты.
Баклажаны. Диетологи настаивают на том, что каждый человек должен регулярно употреблять баклажаны, ведь они богаты клетчаткой, витаминами С, группы В и РР, калием, кальцием, фосфором, железом, магнием и натрием. Все эти полезные нутриенты помогают снижать уровень плохого холестерина в организме, выводить токсины, нормализуют работу сердечной мышцы и избавляют организм от лишней жидкости. Лучше всего употреблять тушеные и запеченные баклажаны.
Инжир. В этом продукте много витаминов А, С и группы В, а также минералов и антиоксидантов. Примечательно то, что сушеный инжир содержит в несколько раз больше полезных для здоровья нутриентов, чем свежий. Эти плоды способствуют нормализации пищеварения, производят мочегонный эффект, а также положительно воздействуют на работу сердечно-сосудистой системы. Инжир прекрасно подходит к сырной тарелке, мясу диких птиц и свинине.
Фиолетовая картошка. В картофеле такого сорта в четыре раза больше антиоксидантов, чем в любом другом, из-за богатейшего витаминно-минерального состава и большого количества антоцианов. Последние и придают картошке фиолетовый цвет. Корнеплоды фиолетового цвета замедляют процессы старения организма, укрепляют иммунную систему, улучшают зрение и укрепляют стенки сосудов.
Краснокочанная капуста. Эта капуста созревает гораздо позже, чем белокочанная, а также имеет большую плотность самого кочана и более высокий уровень полезных веществ. Краснокочанная капуста богата антоцианами. Ее регулярное употребление помогает нормализовать процесс кроветворения, работу почек и щитовидной железы, а также способствует излечению заболеваний органов дыхательной системы.
Также диетологи настоятельно рекомендуют употреблять в пищу больше фиолетовой цветной капусты, спаржи, ежевики и моркови.
