Вкус ягоды можно вспомнить даже среди зимы: с появлением холодильников шоковой заморозки продукции и вместительных морозильных камер для хранения, появилась возможность предлагать исконно летние продукты в любое время года.
Продажа замороженных овощей, фруктов или грибов невозможна без использования холодильника, что накладывает условия на их продажу через интернет-магазины. Для того, чтобы довезти товар, приходилось бы использовать рефрижератор, а это серьезно повышает стоимость доставки. В данном сегменте бизнеса ситуация иная: замороженные фрукты и овощи успешно продаются оптом через специализированные интернет-площадки и далее реализуются через розничные точки, оснащенные соответствующим оборудованием.
Согласно статистике, с 2010 по 2014 год продажи замороженных фруктов и овощей росли почти на 4% в год. Специалисты отмечают, что доля фруктов и ягод в общих продажах замороженных фруктов и овощей составляет чуть больше 2%.
Интернет-площадка является идеальным средством свести покупателя и продавца. Одной из самых качественных площадок для оптовых и розничных поставщиков является Международный центр интернет-торговли - это 17 млн покупателей со всего света и 1,4 млн компаний-продавцов.
Идея портала – поставщики сами ищут покупателя, которому необходимо только создать заявку на требуемый товар. Это может быть свежая и мороженая голубика в России, продукты машиностроения, сельского хозяйства или стройматериалы из разных стран.
Подобные площадки для производителей замороженной продукции представляют особый интерес, так как позволяют обойтись без посредников и предоставить товар к клиенту максимально быстро. Почти 60% всей замороженной продукции реализуется через розничные магазины, а 40% - является сырьем для другого производства.
Если соблюдать технологию замораживания и хранения продуктов, ягоды и фрукты сохранят естественный аромат и цвет, практически не потеряв в пищевой ценности. Шоковая заморозка подразумевает форсированное охлаждение камеры до минус 30-40 градусов, что позволяет лучше сохранить структуру тканей продукта.
Заводы по производству замороженной продукции являются выгодным направлением бизнеса. Признанными лидерами по производству плодоовощных заморозок являются Китай, Польша, Тайвань и Турция. За прошедший год сразу несколько производителей консервированной продукции в России заявили о создании направления замороженных овощей, а запрет на импорт только подстегнул принятие данных решений.
