Геосервис 2ГИС подвел итоги по общепиту в 16 крупнейших городах страны за период с августа 2025 по август 2026 года. Общее количество заведений в миллионниках сократилось менее чем на процент и составляет 97,1 тыс. Однако внутри сегментов фиксируется значительная перестройка рынка.
Количество кафе за год уменьшилось на 6% - до 12 тыс. заведений. Наибольшее снижение отмечено в Новосибирске (-15%) и Москве (-10%). При этом в Челябинске и Уфе зафиксирован рост - на 3% и 2% соответственно.
Ресторанов стало меньше на 4%. Лидером по сокращению стала Пермь (-12%), в Новосибирске потери составили 8% (около 200 заведений). Рост наблюдается только в Омске (+6%, более 100 новых ресторанов) и Ростове-на-Дону.
Сектор быстрого питания сократился на 3%, до 24,5 тыс. точек. В Ростове-на-Дону и Екатеринбурге отмечен рост на 3%, тогда как в Омске и Волгограде фиксируется снижение на 7% и 6% соответственно.
Кофейни показывают лучшую динамику: сокращение составило всего 3% (до 7,7 тыс. заведений). В большинстве городов-миллионников число кофеен растет. Ростов-на-Дону продемонстрировал рекордный прирост - 47% (450 новых точек), Воронеж прибавил 14%, Уфа - 11%. Исключением стала Москва, где кофейни потеряли 15% (осталось 2,5 тыс.). В Санкт-Петербурге ситуация стабильная - 1,6 тыс. заведений.
Общее число заведений общепита в миллионниках на август 2026 года составляет 97,1 тыс. Наибольший общий рост демонстрируют Ростов-на-Дону и Челябинск, в то время как Волгоград, Самара и Омск показали самое значительное падение. Эксперты связывают сокращение числа заведений с ростом налоговой нагрузки, подорожанием аренды и продуктов, а также снижением посещаемости на фоне роста цен. Рынок перегрет: традиционные кафе уступают место кофейням в регионах, тогда как столичные форматы теряют позиции.
