Паста, как выяснили специалисты из Национального онкологического института в Милане, макароны увеличивают вероятность у женщин развития сердечно-сосудистых заболеваний. К такому выводу итальянские исследователи пришли по окончанию многолетнего исследования, участие в котором приняли 47 тысяч мужчин и женщин.
В ходе эксперимента принимавших в нем участие мужчин и женщин кормили одинаково. Их рацион был в равной степени насыщен белым хлебом и блюдами из макарон. В результате, женщины набрали немало лишних килограммов, а мужчины почти не потолстели.
Согласно выводам ученых, регулярное употребляющие макарон увеличивает риск развития сердечных недугов у представительниц прекрасного пола. Болезни сердца, из-за частого употребления пасты, проявляются у них в два раза чаще мужчин, рацион которых также перенасыщен макаронными изделиями.
Как пояснили ученые, частое употребление макарон, которые особенно быстро усваиваются, приводит к нарушению баланса сахара в крови, что оказывает непосредственное влияние на сердце. При этом нежелательные процессы активизируются за счет выработки эстрогена (женского гормона).
Стоит отметить, что исследователи рекомендуют воздерживаться от макарон высшего сорта из рафинированной белой муки (такой же, из которой готовится белый хлеб).
В то же время макароны из твердых сортов пшеницы не только не вредны, но и полезны. От них не только не полнеют, но, напротив, худеют. Все благодаря тому, что клетчатка, как известно, не усваивается организмом, выводит из него шлаки и дает ощущение сытости. В результате человек ест меньше, а организм включает режим сжигания жира.
Кроме того, такие макароны содержат триптофан — аминокислоту, которая превращается в организме в серотонин — гормон хорошего настроения. А это значит, что порция вкусной пасты способна улучшить настроение и уберечь от депрессий.
При этом, как выяснили ученые в прошлом году, гораздо полезнее употреблять макаронные изделия не свежесваренными, а разогретыми. По словам исследователей, в процессе разогревания обычный крахмал, содержащийся в макаронных изделиях, превращается в резистентный, благодаря чему уровень сахара падает наполовину. Структура самой пасты при этом делается ближе к структуре клетчатки.
