Добавление протеина позволяет вдвое снизить содержание в мороженом сливок и растительных жиров, препятсвующих образованию и росту кристаллов льда при низких температурах. И хотя промышленная технология производства протеина обеспечивается генетически модифицированными дрожжами, разработчики утверждают, что конечный продукт не будет содержать генетически модофицированных культур. Так что сладкоежки смогут без опаски потреблять любимый продукт, при этом не толстея.
Мороженое сделают низкокалорийным с помощью арктической рыбы
Ученые сделают подарок любителям мороженого. Скоро этот продукт санет низкокалорийным - в него будут добавлять протеин, циркулирующий в крови арктической рыбы.
