Продукты проект по-прежнему привозит из Японии: за качество и свежесть рыбы и морепродуктов для Umi Oysters отвечает компания Japan Ichiban, уже 20 лет ра-ботающая на российском рынке.
Для начала гостям предложат подкопченные креветки с авокадо или теплый салат с морепродуктами. На первое можно заказать тыквенный суп, который в Umi Oysters готовят с крабом.
Раздел с фирменными корзиночками нори пополнили восемь позиций: среди начинок есть авокадо с медом, икра тобико, папоротник с водорослями, гребешок с тобико, хамачи с огурцом, устрица по-сычуаньски и уни.
В качестве основного блюда гости могут выбрать треску: раньше ее сочетали со шпинатом, а теперь — со сливой умэбоси. Осьминога ака мисо готовят на гриле и дополняют соусом гамадари. Также в меню появились креветки темпура.
Среди лапши на воке — две новых позиции: лапша с устрицами по-сычуаньски и соба с угрем унаги. Также появился отдельный раздел с десертами: он включает в себя пену «Наполеон» и салат с манго и лимонной пеной.
