Пандемия ускоряет развитие рынка мяса на растительной основе в Японии

3646
Экологически чистые и полезные мясные продукты на растительной основе привлекают все больший спрос в Японии, поскольку современные методы производства с использованием искусственного интеллекта и других передовых технологий позволяют потребителям наслаждаться вкусом, аналогичным традиционному мясу.

Мясо на растительной основе производится из таких ингредиентов, как соя, пшеница и горох. Поскольку животноводство требует огромного количества воды и земли, ожидается, что переход на мясные альтернативы поможет сохранить окружающую среду.

Крупная японская сеть ресторанов быстрого питания Freshness Burger под управлением Colowide Co. представила в августе Good Burger с котлетой из соевых бобов, а не из мясного фарша за 480 йен (4,60 доллара).

«Бургер стал популярным среди женщин, заботящихся о своем здоровье, и его продажи почти вдвое превысили наши ожидания», - сказала Рина Сакасай, менеджер по разработке новых продуктов в Freshness Burger. Сеть ресторанов быстрого питания изначально продавала бургеры в столичном районе Токио, а с октября начала продавать их по всей Японии.

Реклама на веке

Сеть Mos Burger компании Mos Food Services Inc. в начале этого года также запустила свой Green Burger с пирожком на основе сои по цене 538 йен (5,20 доллара США).

На фоне растущей обеспокоенности по поводу будущего продовольственного кризиса из-за роста мирового населения американская консалтинговая компания AT Kearney ожидает, что в 2040 году на мясо растительного происхождения будет приходиться 25% всего мясного рынка.

Переведено редакцией электронной газеты «Век»

Реклама на веке
В Великобритании заявили, что Россия «нацелила» снайперские винтовки британского производства на британских военных Китай заявил, что «грубое» вмешательство и неуважение Австралии «отравили» отношения между двумя странами

Умная зубная нить научилась измерять уровень стресса

287
Умная зубная нить научилась измерять уровень стресса
Фото: https://www.sciencealert.com/new-smart-dental-floss-can-detect-your-stress-from-saliva
Ученые создали умную зубную нить, которая анализирует уровень стресса по слюне во время чистки зубов. Инновация использует специальный полимер для точного измерения кортизола и может стать прорывом в домашней диагностике.

Ученые из Университета Тафтса (США) совершили прорыв в области носимых медицинских технологий, разработав умную зубную нить, которая не только очищает межзубные промежутки, но и анализирует уровень стресса пользователя. Это изобретение может кардинально изменить подход к мониторингу здоровья.

Как это работает?

Инновационная нить содержит узкий канал, который собирает образец слюны во время обычной процедуры чистки зубов. Собранная жидкость проходит через специальные электроды, встроенные в нить, где анализируется на содержание кортизола — гормона стресса. Полученные данные передаются в мобильное приложение, позволяя пользователю отслеживать свое состояние в реальном времени.

Реклама на веке

Почему именно зубная нить?

Разработчики объясняют свой выбор просто: "Мы хотели создать устройство, которое органично впишется в повседневную рутину, не становясь дополнительным источником стресса", — говорит профессор электротехники Самир Сонкусале. Ежедневное использование зубной нити делает ее идеальным инструментом для регулярного мониторинга.

Технологическая революция

Сердцем изобретения стал материал eMIP (электрополимеризованный молекулярно импринтированный полимер), который действует как микроскопическая "форма", точно соответствующая молекулам кортизола. Эта технология:

- Не требует дорогостоящих антител или рецепторов

- Позволяет быстро адаптировать систему для обнаружения других биомаркеров

- Демонстрирует точность, сравнимую с лабораторными анализами

Потенциальные применения

Хотя текущий прототип ориентирован на измерение стресса, технология может быть легко модифицирована для:

- Мониторинга уровня глюкозы у диабетиков

- Отслеживания гормональных изменений

- Контроля других показателей здоровья

Важность мониторинга стресса

Хронический стресс — серьезная угроза здоровью, связанная с:

- Повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний

- Развитием гипертонии

- Возникновением тревожных расстройств и депрессии

Ограничения технологии

Исследователи отмечают, что их разработка:

- Пока тестировалась только в лабораторных условиях

- Больше подходит для мониторинга, чем для первичной диагностики

- Требует дополнительных исследований индивидуальных различий в уровне биомаркеров слюны

Будущее умной нити

Хотя до коммерческого внедрения еще далеко, потенциал изобретения огромен. "Для диагностики кровь пока остается золотым стандартом, — признает Сонкусале, — но для постоянного мониторинга состояния наших пациентов такая технология может стать настоящим прорывом".

Разработка открывает новые горизонты в персонализированной медицине, позволяя людям легко и незаметно отслеживать важные показатели здоровья в повседневной жизни. Когда технология выйдет на рынок, возможно, обычная зубная нить станет таким же must-have для здоровья, как сегодня фитнес-трекеры.

Реклама на веке
Рыбы чувствуют боль как люди: почему нужно срочно менять методы забоя
Реклама на веке
Реклама на веке