Многие люди употребляют в пищу печенье и прочую сладкую выпечку не для того, чтобы утолить голод, а чтобы повысить себе настроение. Тем не менее американские исследователи выяснили, что эти продукты могут оказывать на человека противоположное действие.
Как сообщили специалисты из Университета Сан-Диего, употребление сладостей на самом деле может лишить человека радостных эмоций. Оказалось, что транс-жирные кислоты, которые входят в состав печенья, всей прочей сладкой выпечки, а также переработанных продуктов питания, способствуют нарушению процессов, которые регулируют настроение человека.
В исследовании, которое провели американские ученые, приняли участие 10 тысяч добровольцев. Его результаты показали, что хуже всего контролировали свои эмоции именно те участники, в рационе которых было самое большое количество транс-жирных кислот. Также они намного хуже остальных могли ощущать и влиять на свое настроение, и оказались не готовы распознавать эмоции окружающих людей. При этом, когда количество транс-жиров в рационе испытуемых снижалось, их способность управлять своими чувствами становилась гораздо лучше.
Как утверждают авторы исследования, теперь у них появилась надежда, что полученные ими результаты помогут понять, какова природа связей между настроением человека и продуктами питания, которые они употребляют. По словам специалистов, натуральные транс-жиры также содержатся в некоторых других продуктах питания (к примеру, в молоке и мясе), но в гораздо меньших количествах. Но наиболее опасными являются именно искусственные транс-жирные кислоты. Они формируются в тот момент, когда масло проходит процесс гидрогенизации, потому они и носят название гидрогенизированные жиры. Именно они мешают человеку побороть плохое настроение.
К слову, ранее исследователи из Испании обнаружили, что вся так называемая мусорная еда способствует ухудшению настроения человека. В такой пище относится не только печенье, но и пицца, хот-доги, гамбургеры и чипсы. По словам испанских исследователей, люди, предпочитающие есть фаст-фуд, чаще бывают одиноки, менее активны и подвержены депрессии, чем те, кто питается здоровой пищей.
