Специалисты, после осмотра сотрудников фабрики, забора проб и смывов продуктов питания и оборудования обнаружили присутствие нитрита натрия в соли и готовых продуктах, где она присутствует. Первые случаи отравления были зарегистрированы после полудня 7 сентября, когда за медицинской помощью обратилось три человека. В последующие 5 часов стало плохо еще 37 сотрудникам фабрики. Все обратившиеся пожаловались на слабость, тошноту, рвоту, боли в животе и посинением конечностей, которая характерна при недостаточной работе сердца (акроцианозе).
Все обратившиеся связывали свое состояние с продуктами питания, которые они употребляли накануне в производственной столовой. Так же выяснилось, что в тот день клиенты столовой употребляли, в основном борщ, картофельное пюре, тушеную капусту. Врачи осмотрели 235 из 292 сотрудников ОАО «Кондитерская фабрика «Пермская», 40 человек госпитализировано.
Следственное управление СКП по Пермскому краю возбудило уголовное дело по статье 238 УК РФ (хранение, сбыт продукции и оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности, жизни и здоровья потребителей). Данное решение предворяла доследственная проверка, сейчас в следственной группе работает 9 следователей. Деятельность столовой приостановлена.
