Новое исследование раскрывает удивительные свойства пищевых волокон, которые могут стать натуральной заменой популярным препаратам для снижения веса. Особый интерес ученых вызывает бета-глюкан — вид растворимой клетчатки, содержащийся в овсе и ячмене.

Революция в науке о питании

Последние годы принесли настоящий прорыв в понимании роли микробиома кишечника для здоровья человека. Пищевые волокна, которые раньше рассматривались просто как "балластные вещества", теперь признаны важнейшим элементом питания. Они стали настолько популярны, что эксперты называют их "новым белком" современной диетологии.

Однако не все виды клетчатки одинаково полезны. Исследование, проведенное учеными из Университета Аризоны и Венского университета, показало, что именно бета-глюкан демонстрирует уникальные свойства в контроле веса и уровня сахара в крови.

Уникальные свойства бета-глюкана

В ходе 18-недельного эксперимента мышей, получавших пищу с высоким содержанием жиров, разделили на несколько групп. Одним давали бета-глюкан, другим — различные виды клетчатки (пшеничный декстрин, пектин, резистентный крахмал и целлюлозу), третьи не получали никаких добавок.

Результаты оказались впечатляющими: только в группе бета-глюкана наблюдалось значительное снижение массы тела и содержания жира. Причем эффект проявился уже к 10-й неделе исследования.

Как это работает?

Механизм действия бета-глюкана удивительным образом напоминает принцип работы популярных препаратов для похудения, таких как Ozempic:

1. В кишечнике бета-глюкан способствует росту полезных бактерий Ileibacterium, которые ассоциируются со снижением веса.

2. При расщеплении клетчатки микрофлорой образуется бутират — короткоцепочечная жирная кислота.

3. Бутират стимулирует выработку глюкагоноподобного пептида-1 (GLP-1) — того самого белка, на который воздействуют препараты типа Ozempic.

4. GLP-1 снижает аппетит и улучшает контроль уровня сахара в крови.

Дополнительные преимущества

По словам доктора Фрэнка Дуки из Университета Арканзаса, бутират оказывает и другие положительные эффекты:

- Укрепляет кишечный барьер

- Улучшает работу печени

- Снижает системное воспаление

Практические рекомендации

Хотя исследования пока проводились только на животных, ученые рекомендуют увеличить потребление бета-глюкана уже сейчас. Вот как это можно сделать:

1. Овсяная каша — классический источник бета-глюкана. Выбирайте цельнозерновые варианты.

2. Ячмень — добавляйте в супы, салаты или используйте как гарнир.

3. Грибы — особенно вешенки и шиитаке содержат полезные волокна.

4. Специальные добавки — концентрированные формы бета-глюкана.

Важная оговорка

Эксперты подчеркивают, что необходимо провести дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердить эти эффекты. Также важно помнить, что бета-глюкан — не волшебная таблетка, а часть комплексного подхода к здоровому питанию.

Заключение

Открытие свойств бета-глюкана открывает новые перспективы в борьбе с ожирением и диабетом. Возможно, в будущем мы сможем использовать природные механизмы регулирования веса, уменьшая зависимость от фармацевтических препаратов. Но уже сегодня разумно включать богатые этим волокном продукты в свой рацион.