Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии утвердило пакет новых государственных стандартов на молочную продукцию. Изменения затронут йогурты для детей раннего возраста, напитки на основе молочной сыворотки, сливочное масло, мягкие сыры и питьевое молоко, сообщили в Росстандарте.
Впервые в России разработаны и утверждены ГОСТы на йогурты для питания детей раннего возраста (от восьми месяцев до трёх лет) и напитки на основе молочной сыворотки для детей с одного года. Документы устанавливают единые требования к качеству, безопасности, сырью, упаковке, маркировке, методам контроля, транспортированию и хранению специализированной продукции.
ГОСТы разработаны в рамках плана стандартизации Союзного государства в сфере детского питания на период до 2028 года, предполагающего разработку и актуализацию 92 стандартов по шести направлениям: молочное питание, сухие смеси, соки, фруктовые и овощные продукты, напитки, мясные и рыбные продукты. Документы вступают в силу с 1 января 2027 года с правом досрочного применения.
Для сливочного масла и мягких сыров утверждены обновлённые редакции стандартов. В ГОСТ на сливочное масло включены современные методы анализа сырья и алгоритмы выявления фальсификации - в том числе методика определения термоустойчивости, позволяющая распознать добавление немолочных жиров. Новый стандарт на мягкие сыры расширяет перечень допустимого молочного сырья и усовершенствует методы контроля. Оба документа вступают в силу с 1 января 2028 года.
Также актуализирован ГОСТ на питьевое молоко: в нём сохраняется требование о производстве продукции исключительно из натурального коровьего сырья без добавления сухих или растительных компонентов, при этом внедряются современные методы лабораторного контроля.
В Росстандарте подчеркнули, что принятые стандарты направлены на развитие отечественного производства, повышение качества и безопасности продукции, а также совершенствование методов контроля на молочном рынке.
