В последнее время растет популярность здорового образа жизни, медики и диетологи советуют отказываться от сладостей и заменять их орехами и сухофруктами. Сухофрукты богаты витаминами (A, B1, B2, B3, B5, B6) и минеральными элементами (железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий), содержат порядка 250 ккал и 1,5 — 5 г белка на 100г.
Они имеют длительный срок хранения и не требуют хранения в холодном месте. В этом — одно из их главных преимуществ, и в этом отношении они являются удобной альтернативой свежим фруктам (особенно во время не урожайного сезона).
Однако, оказывается не все сухофрукты одинаково полезны. Если яблоки и сливы, засушенные в домашних условиях, содержат много витаминов и полезных веществ, то сухофрукты промышленного производства могут серьезно навредить здоровью.
По словам научных экспертов, многие сухофрукты производятся с использованием диоксида серы и гидрогенизированных жиров. Благодаря этим веществам сухофрукты лучше и аппетитнее выглядят и дольше хранятся.
«Производители умалчивают тот факт, что соединения серы могут спровоцировать астму, проблемы с желудком и органами дыхания, а гидрогенизированные жиры приводят к образованию холестериновых бляшек в сосудах», - цитирует ученых издание.
Также известно, что гидрогенизированные жиры ускоряют процесс старения артерий.
Поэтому специалисты призывают людей, действительно заботящихся о своем здоровье, не покупать магазинные сухофрукты, а готовить их самостоятельно. Этот способ, по их мнению, не только более экономичен, но и значительно полезнее. В домашних условиях можно без труда получить сушеные яблоки, груши, персики, абрикосы, бананы, манго, ананасы и даже томаты.
Если говорить о пользе сухофруктов, то британские ученые из Ливерпуля обнаружили, что такой недорогой и всем доступный продукт, как чернослив способен бороться с ожирением, так как уменьшает вес и объемы. После употребления чернослива человек долгое время не испытывает чувства голода.
