Ученые из университета Принстона провели ряд исследований, в ходе которых было установлен, что сахар обладает способностью вызывать у потребителей зависимость, точно так же, как это делают алкоголь или наркотические вещества.
Специалисты на протяжении месяца наблюдали за лабораторными крысами, которым пришлось пережить диету с высоким содержанием сахара. Если подопытные не получали привычную дозу сахара в положенное время, они тут же теряли активность, у них даже мог начаться абстинентный синдром – похмелье или ломка.
Приобретенная зависимость вынуждала грызунов утратить интерес к дальнейшему исследованию территорий клеток. А для того, чтобы как-то повысить уровень глюкозы в своем организме они начали выбирать в качестве пищи алкоголь. Именно это позволило ученым заявить, что сахар действительно может вызывать зависимость из-за своей способности к стимулированию выработки дофамина – так называемого «гормона счастья».
