"Удивительно, но факт — для того, чтобы произвести четыре грамма белка животного происхождения (например — из говядины), нужно задействовать столько же земли, сколько нужно для производства ста граммов аналогичного по пищевой ценности растительного белка", — говорит ведущий автор научной работы, Рона Майло из Института Вейцмана.
При этом, как отмечают исследователи, растительный белок, по большей части, превосходит животные аналоги по содержанию клетчатки, углеводов, β-каротина, натрия, витаминов A, B и C и других полезных элементов
В расчетах израильских ученых, впрочем, учитываются далеко не все факторы — кроме площади сельскохозяйственных угодий есть и другие ресурсы, которые нужны для производства еды. Это, например, топливо и пресная вода.
Стоит отметить, что исследователи не раз заявляли об опасности отказа от мяса. Британские ученые заявили, что исключение из рациона мясных продуктов может стать причиной по меньшей мере пяти болезней.
Главная причина опасности растительной пищи — отсутствие в организме необходимых белков, которые содержатся только в мясных продуктах. Как минимум, отказ от мяса может привести к резкой потере массы тела, но не только. При длительном лишении организма мясных продуктов может нарушиться микрофлора кишечника.
Диета без мяса может закончиться язвой желудка, а в иных случаях — сбоем обмена веществ.
Эксперты из Оксфордского университета, в свою очередь, заявили, что переход на вегетарианскую диету может спровоцировать уменьшение головного мозга. Как выяснилось, у людей, отказывающихся от мяса, со временем уменьшается головной мозг. Как утверждают ученые, причиной тому является нехватка витамина В12. Его дефицит, в частности, чреват развитием анемии и сбоев в работе нервной системы.
Организм человека должен получать все необходимые элементы, поскольку их нехватка провоцирует различные заболевания, подчеркивают медики.
