Ученый утверждает: слушая медленную музыку, вкусовые ощущения могут длиться дольше, а энергичная мелодия наоборот заставляет их исчезнуть быстрее.
Музыка может даже заменять различные приправы. Эксперимент показал, что звуки пианино хорошо дополнят трапезу с поеданием ягод и фруктов, а чересчур низкие звуки придают еде горький вкус. Французское блюдо показалось участникам намного более вкусным во время игры французского аккордеона, а мелодия итальянского композитора Пуччини прекрасно гармонировала с макаронными изделиями. Похожие результаты ученый получил и для других блюд испанской, греческой и немецкой кухни.
Чем больше нравилась мелодия участникам эксперимента, тем более вкусным казалось им предложенное блюдо. Спенс утверждает, что здесь работает так называемый эффект переноса, то есть на впечатление человека о пище влияет его мнение по поводу той или иной музыки. Вот почему стоит сочетать принятие пищи с прослушиванием красивой мелодии.
Другие ученые также провели интересный эксперимент в области питания. Они составили список правил поведения в ресторане для желающих похудеть. Прежде всего, диетологи рекомендуют заранее ознакомиться с меню ресторана на сайте заведения. Таким образом, можно предварительно выбрать здоровую еду. Войдя в ресторан, следует выбрать столик в тихом месте, так как различные шумы приводят к большему количеству съеденной еды.
Придя в ресторан с друзьями, лучше первым сделать заказ и закрыть меню. Психологи советуют иметь в виду, что красивые описания блюд в меню могут повысить продажи на 23%. Можно также расспросить официанта о том или ином блюде – каким образом его готовят, из каких ингредиентов оно состоит, каков размер порции. Помните, что салат или гарнир является полезным только тогда, когда он не заправлен майонезом или жирным соусом. Блюдо должно быть приготовлено «здоровым» путем – сварено или поджарено на гриле. Также нужно не забывать, что алкоголь никак не сочетается с правильным питанием, а сам процесс принятия пищи должен быть медленным и вдумчивым.
