Профессор Овчарек до последних дней возглавлял кафедру скрипки и альта Консерватории, где почти 45 лет вел сольный класс. Его учениками были - лауреаты международных и национальных конкурсов и стипендиаты Дмитрий Серебренников, Марианна Васильева, Ирина Пак, Андрей Баранов, Александра Савина, Илья Козлов, Сергей Догадин.
А будучи студентом, он организовал в 1946 году Струнный квартет имени Сергея Танеева, который в минувшем году отметил свое 60-летие. Все эти годы скрипач был бессменным руководителем ансамбля, который дал более 6 тыс концертов в различных городах и в странах Европы, Азии и Америки, записал на компакт-диски свыше 150 квартетов и других произведений.