Употребление хлеба считается одним из основных факторов набора лишнего веса. Многочисленные исследования, проведенные ранее, показывали, что количество мучных изделий необходимо сократить до минимума, иначе риск ожирения повышается.
Эксперты провели опрос, согласно которому около 20 процентов представительниц прекрасного пола, проживающих на территории Австралии, сталкиваются с чувством вины каждый раз, когда употребляют хлеб. Кроме того, более трети австралийских женщин регулярно занимаются поиском здоровых продуктов питания, заменяющих мучные изделия.
Таким образом, австралийские социологи убедились в устойчивости мифа о вреде хлеба для фигуры и здоровья человека.
Однако, по мнению ученых из Австралии, негативное отношение к хлебу не всегда оправдано.
Напомним, что первый серьезный удар по репутации хлеба был нанесен в далеких 90-х, когда диета Аткинса стала особенно популярной.
Именно тогда большинство людей были убеждены в том, что употребление углеводов может стать причиной развития заболеваний и набора лишнего веса. Теперь же исследователи готовы опротестовать распространенный стереотип о вреде углеводов, осознав, что не существует ни одного доказательства связи между набором веса и употреблением хлеба.
Известный нутриционист Шэрон Натоли считает, что в современном обществе часто недооценивают пользу хлеба, забывая о его положительных качествах. По мнению специалиста, люди просто не подозревают о существовании здоровых видов хлеба, отличающихся низким гликемическим индексом, а также о пользе цельнозерновых продуктов для здоровья: «На самом деле, безглютеновая диета в плане повышения уровня сахара в крови куда вреднее, чем диета без хлеба. А правильно выбранный хлеб, напротив, способствует налаживанию пищеварительных процессов, повышению уровня энергии. Любители цельнозернового хлеба реже сталкиваются с лишним весом, чем те, кто вообще отказывается от этого продукта. В хлебе содержатся волокна, витамины В, магний и железо – все эти компоненты нам совершенно необходимы!»
