Эксперты негосударственного некоммерческого проекта «Росконтроль» исследовали состав и технологию производства зерненного творога, представленного на полках российских магазинов. Для изучения были отобраны образцы наиболее популярных торговых марок, таких, как «Простоквашино», «Избенка», «Карат», «Домик в деревне» и другие. Грубых нарушений по микробиологическому составу в продукции выявлено не было. Показатели оказались в пределах нормы. В частности, в твороге не удалось обнаружить опасные бактериальные штаммы и признаки плесени. Также установлено, что в технологии производства не использовались такие запрещенные компоненты, как антибиотики и дрожжи. В одном из исследованных продуктов удалось обнаружить крахмал, который в рецептуре отсутствует, сообщает РБК.
Не столь законопослушными производители оказались при маркировке продукции. По совокупности параметров наиболее качественным был признан творог бренда «Савушкин» жирностью 5%. В нем не оказалось консервантов, растительных жиров и других вредных примесей, хотя вкус и запах продукта оказался специфическим, а реальная доля жира – меньше заявленной.
Не оказалось у экспертов существенных претензий к творогу марки «Простоквашино» жирностью 7%. Главная оговорка – из-за наличия в составе консерванта товар следует позиционировать как творожный продукт. Больше замечаний возникло к продукции торговой марки «Карат». В твороге жирностью 4% белка оказалось на четверть меньше заявленного, а жира – на 14%. Зато консерванты в рецептуре не использовались. На треть меньше заявленного белка содержится в творожном продукте марки «Домик в деревне». В нем использован консервант, но производитель этот факт учитывает, и не позиционирует товар как зерненный творог.
Категорическое недовольство экспертов вызвало качество продукции брендов «Залесский фермер», «Милава» и «Избенка». Эти торговые марки вводят покупателей в заблуждение. В составе всех трех образцов оказался консервант сорбиновая кислота, который не упоминается производителем. В твороге «Залесского фермера» также выявили крахмал, а также избыточное содержание жира – на 3,5% больше заявленного.
