В документе, разработанном в стандартизирующем ведомстве, прописаны максимальные концентрации токсичных веществ, которые могут содержаться в ананасах. Критические параметры прописали для пестицидов и прочих возможных примесей, нежелательных для употребления в пищу. Особое внимание уделено содержанию тяжелых металлов, которые нередко оказываются в составе фруктов, выращенных в странах Азии.
Подготовка стандарта была поручена экспертам автономной НКО НИЦ «Кубаньагростандарт». Предусматривается, что в случае одобрения российскими ведомствами межгосударственный стандарт будет утвержден на уровне Евроазиатского экономического союза. В пояснительной записке к разработке указывается, что в государства ЕАЭС ежегодно ввозится значительный объем ананасов, тем не менее единый стандарт качества для этих фруктов до сих пор не утвержден.
Специалисты предлагают разделять плоды на высший, первый и второй сорта. Два последних могут иметь определенные недостатки – плоды могут быть поцарапаны, потерты, а их кожура – содержать незначительные вмятины. Что касается ананасов высшего сорта, то их внешний вид должен оставаться безукоризненным. Ананасы, выращенные с использованием технологий генной инженерии, должны иметь соответствующую легко читаемую маркировку. Она станет обязательной для плодов с содержанием модифицированных организмов более 0,9%.
Помимо пестицидов и тяжелых металлов, исследовать ананасы также будут на предмет опасных кишечных бактерий, яиц гельминтов, а также радиоактивных веществ. Предельно допустимое содержание ртути, свинца и подобных элементов установлено в соответствии с другими пищевыми госстандартами.
Отметим, межгосударственный стандарт совпадает с базовыми критериями российского стандарта, введенного в 2013 году. Он также предусматривает выделение трех сортов фруктов, причем минимальный вес свежего плода, независимо от сорта, должен составлять 700 г. Что касается маркировки, то она должна содержать информацию о происхождении, дате сбора, сортности плода. Сведения о содержании ГМО прописывать не нужно. В то же время ГОСТ не является обязательным для всех ввозимых в Россию ананасов.
