В 2026 году пластик практически неизбежен - он окружает нас в упаковке, посуде, бутылках и даже в водопроводных трубах. Однако австралийские ученые доказали, что существует способ существенно снизить воздействие вредных химических веществ на организм, и для этого не нужны годы. Рандомизированное контролируемое исследование с участием 60 человек показало, что всего семь дней диеты с минимальным контактом с пластиком снижают уровень трех ключевых химикатов в моче на 60 процентов. Результаты опубликованы в журнале Nature Medicine.
Что такое пластиковые химикаты и почему они опасны
Сегодня для производства пластмасс используется более 16 тысяч химических веществ, и некоторые из них, как известно, нарушают гормональный баланс в организме человека. В исследовании ученые из Университета Западной Австралии под руководством Микаэлы Лукас изучили два основных типа: фталаты и бисфенолы (BPA и BPS).
Фталаты - это пластификаторы, которые могут попадать в пищу из пластиковой упаковки, тарелок или столовых приборов. Бисфенолы попадают в еду из покрытия внутри банок, а также из пищевых контейнеров, кухонной утвари, бутылок для напитков, водопроводных труб и пищевой пленки.
Эпидемиологические исследования выявили связь между этими загрязняющими веществами и проблемами со здоровьем - сердечно-сосудистыми заболеваниями, метаболическим синдромом и бесплодием. При этом пока никто точно не знает, какое воздействие эти химические вещества могут оказывать в долгосрочной перспективе и какой уровень содержания пластика в организме считается безопасным.
Как устроен эксперимент
Сначала исследователи изучили воздействие пластика на 211 участников и обнаружили повсеместное распространение химических веществ. Сто процентов участников ежедневно выделяли не менее шести химических метаболитов пластика. Переработанные и упакованные продукты вносили существенный вклад: участники с самым низким уровнем химикатов редко употребляли фастфуд и продукты в пластиковой упаковке.
Затем команда провела рандомизированное исследование с 60 участниками, разделенными на контрольную группу и четыре экспериментальные. В течение семи дней участники из экспериментальных групп употребляли продукты, произведенные, обработанные и упакованные с минимальным контактом с пластиком, использовали кухонную утварь без пластика (кастрюли, сковородки, чайники, тостеры из нержавеющей стали, деревянные разделочные доски), а также средства личной гигиены с низким содержанием пластика.
Соавтор исследования Амелия Харрей отметила, что диетологи работали с более чем 100 фермерами и производителями продуктов питания, чтобы изменить процессы обработки и упаковки. Участники имели доступ к любым продуктам, которые они обычно употребляли - макаронам, салатам, мясу, маслу, шоколаду, фруктам и закускам, - что позволило сохранить уровень потребления энергии на прежнем уровне.
Результаты: снижение на 38-60 процентов
В группе, которая получала продукты с низким содержанием пластика и использовала кухонную утварь без пластика, уровень моно-н-бутилфталата снизился на 38 процентов, монобензилфталата - на 54 процента, а бисфенола А - на 60 процентов по сравнению с контрольной группой. Изменения в составе средств личной гигиены оказали наименьшее влияние.
Ведущий автор Микаэла Лукас заявила, что строгое соблюдение диеты, включающей продукты, не контактировавшие с пластиком в процессе производства или упаковки, может снизить содержание химических веществ в организме всего за неделю. В настоящее время проводятся дальнейшие исследования, чтобы выяснить, принесет ли это существенную пользу для здоровья.
Харрей подчеркнула, что, предоставляя участникам продукты с низким содержанием пластика и кухонную утварь без пластика, ученые показали, что изменение рациона питания и способов приготовления пищи может уменьшить количество пластиковых веществ в организме.
Российский контекст
Для России исследование имеет прямое значение - пластик повсюду, а осведомленность о его влиянии на здоровье остается низкой. В российских магазинах большая часть продуктов продается в пластиковой упаковке, а многие до сих пор разогревают еду в пластиковых контейнерах в микроволновке. Отказ от пластиковой посуды, переход на стеклянные и стальные контейнеры - простые шаги, которые могут снизить нагрузку на организм.
Эксперты Роспотребнадзора ранее отмечали, что при нагревании пластик выделяет вредные вещества, особенно при контакте с жирной пищей. Данное исследование подтверждает эти опасения и дает конкретные цифры: замена пластиковой упаковки и посуды на альтернативы может снизить уровень бисфенола А на 60 процентов всего за неделю.
Что дальше
Как фталаты, так и бисфенолы имеют короткий период полураспада и быстро выводятся из организма. Это означает, что даже краткосрочные изменения в питании дают быстрый результат. Однако пластик прошлого никуда не денется, и его производство продолжает расти. Лукас отметила, что исследование вселяет надежду на то, что мы можем активно снижать уровень химических веществ в организме, но это связано со значительными изменениями в способах производства и упаковки продуктов питания.
