По словам Ткачева, с нынешних 22-25 рублей за килограмм хлеба к апрелю цена на него может вырасти до 25-30 рублей. Министр пояснил, что связано это с ростом цен на пшеницу: сейчас продают хлеб, изготовленный из пшеницы, которая стоила 8 рублей за 1 кг, однако сейчас она стоит уже 10 рублей за 1 кг. Впрочем, удорожание хлеба не будет происходить резко, а пройдет вместе с инфляцией, уточнили в министерстве, где также не ждут дефицита зерна, предрекая урожай на уровне 100 млн тонн, пишут «Ведомости».
Дмитрий Леонов из «Руспродсоюза» не исключает, что хлеб подорожает раньше, чем ожидает Минсельхоз, поскольку Мелькомбинаты уже сообщили – стоимость муки выросла. Это спровоцировано ростом цен на зерно, которое, в свою очередь, произошло из-за падения курса рубля. К этому стоит добавить также стоимость обслуживания и комплектующих зарубежного оборудования, которое установлено на всех больших предприятиях – они также влияют на стоимость продукта.
Гендиректор «Электростальхлеба» Виталий Одиноков уже заявил о подорожании хлеба на 10% в ближайшее время. При этом он добавляет, что поднимать цены компания вынуждена не только из-за роста стоимости пшеницы, но и из-за подорожания сахара и дрожжей. Одиноков отмечает, что на потребительском спросе рост цены резко отразится, но восстановится очень быстро.
Юрий Кацнельсон из Российской гильдии пекарей и кондитеров отмечает, что порядка 40% себестоимости хлеба из пшеницы – сырье, однако, если учесть, что в этой доле только 10% приходится на муку и 2,5% на пшеницу, то значительно подорожать хлеб в России не может. Леонов добавляет, что крупные комбинаты занимаются производством так называемых социальных сортов хлеба, который дорожать не будет.
По данным Росстата, рост потребительских цен за сентябрь составил 0,6%, а с начала года цены в России выросли на 10,4%. Хлеб – социально значимый товар, а на данную категорию правительство может устанавливать предельно допустимые цены. Это возможно в том случае, если за 30 дней стоимость такого продукта вырастет на 30% и больше.
