С 8 июня по 8 сентября каждый ресторан холдинга подготовил по два тематических сета из трех блюд за 4250 рублей. Ресторан «Матрешка» не стал исключением.
Бренд-шеф Влад Пискунов собирает московскую гастрономическую память через литературу, трактиры и вкусы разных эпох. Первый сет, «Рахманов», стартует с салата «Ерундопель» с молодым картофелем, малосольными огурцами, анчоусами, яйцом и икрой. Это популярная закуска конца XIX века, описанная в романе Петра Боборыкина «Китай-город». На горячее — сиг в травах «Немецкая слобода» с пюре из сельдерея и ароматными травами. Считается, что первые салатная зелень в Москве появилась в трактирах Немецкой слободы. Судак подается с большим количеством зелени, поэтому его название — отсылка к историческому району Москвы. Финальный аккорд — желе «Московит»: десерт, изобретенный первым московским гастрономом Михаилом Рахмановым и ставший мировым стандартом. В составе — манговый сорбет, желе из лайма и апельсина, лимонная мята.
Второй сет получил название «Тестов». Его открывает грибное заливное по-московски, которое посвятили одному из самых знаменитых охотнорядских заведений: трактир Ивана Тестова был поставщиком Императорского двора. Далее — биточки «Долгоруковские» из говядины с грибами и телячьего языка. Традиционное блюдо московской кухни второй половины XIX века подается с картофельным пюре и зеленым горошком. Оно названо в честь знаменитого московского градоначальника Владимира Андреевича Долгорукова. На десерт — ягодный маседуан с зефиром, в составе которого — сезонные ягоды, клубничный зефир, апельсиновый соус и мармелад. Это блюдо, упомянутое в романе «Анна Каренина», — один из самых популярных десертов дореволюционных московских ресторанов.
К каждому сету гости смогут выбрать комплимент от Simple Group: рюмку водки «Онегин», коктейль на основе настойки «Онегин Gourmet» или бокал игристого вина «Балаклава Брют Резерв» из коллекции проекта «Большое Русское Вино».
Партнеры фестиваля
- Образовательным партнером фестиваля стала школа masters. Команда помогла собрать для Set-o-Mania культурную карту Москвы — с адресами, героями, зданиями и сюжетами, которые становятся частью городской памяти.
Посмотреть все сеты, выбрать ресторан и сразу забронировать подходящий стол можно онлайн через раздел «Сходить» в Яндекс Еде. Доехать в ресторан и домой с комфортом — благодаря Ultima Яндекс Go, а оплатить счет – картой Т-Банка и получить 10% кешбэка во всех ресторанах Maison Dellos с сервисом T-Premium.
- Фестиваль проходит при поддержке T‑Premium — лучшего сервиса для премиальных клиентов по версии Frank Premium Banking Award 2025.
- Партнер фестиваля: проект девелоперской компании MR — «Феймос», признанный лучшим небоскребом, по мнению премии The International Architecture Awards. Здесь сосредоточено всё необходимое для удобства и отдыха: сад по проекту японского урбаниста Хироки Мацуура, спа, студия для тренировок и новый ресторан от Maison Dellos.
Розыгрыш призов
Для настоящих сетоманов в конце фестиваля пройдет финальный розыгрыш призов. Чтобы принять участие, нужно попробовать сеты в каждом из ресторанов Maison Dellos, собрать шесть стикеров, заполнить контактную форму и передать буклет менеджеру ресторана.
Главный приз – незабываемый отдых для двоих на Мальдивах: 5 дней с завтраками и внутренним трансфером в каждом из отелей – JW Marriott Maldives Resort & Spa и The Halcyon Private Isles Maldives, Autograph Collection. Среди других подарков: образовательные курсы masters, доступ к Ultima Консьержу, подарочные наборы от Simple Group и специальные впечатления от Maison Dellos: билеты на «Новогоднюю ночь–2027» в «Турандот», сертификаты на ресторанные события и бранчи, SPA-программа в Центре косметологии и эстетики «Посольство красоты» и другие призы.
