В российской отрасли промышленного грибоводства фиксируется ухудшение финансовых показателей крупных игроков. Один из лидеров рынка – компания «Грибная радуга», связанная с бизнесменом Александром Удодовым, получила убыток в размере 127,4 млн рублей. Об этом сообщает Коммерсантъ со ссылкой на финансовую отчётность предприятия.
Грибов много, а есть некому
Годом ранее компания демонстрировала прибыль – в 2024 году она составила 76,5 млн рублей. При этом выручка продолжила расти, но заметно медленнее: если в 2024 году рост достигал 23,5%, то в 2025-м – лишь 14,6%, до 7,4 млрд рублей. Такая динамика отражает общее охлаждение рынка.
«Грибная радуга», работающая в Курской области с 2017 года, считается вторым по объёму производителем шампиньонов в стране. Партнером по бизнесу Удодова (его называют бывшим зятем премьер-министра Михаила Мишустина) выступает предприниматель Олег Логвинов.
Проблемы компании не являются единичным случаем. По данным Росстата, доля убыточных предприятий в отрасли с 2022 по 2025 годы выросла с 25% до 40%. Это свидетельствует о системных изменениях в секторе, который ещё несколько лет назад считался одним из наиболее быстрорастущих в агропромышленном комплексе.
Главная причина – дисбаланс между производством и спросом. В 2025 году объём выпуска культивируемых грибов в России превысил 140 тыс. тонн, тогда как потребление остаётся на уровне около 1 кг на человека в год. Для сравнения, в странах Евросоюза этот показатель примерно в три раза выше.
Игра на выбывание
Эксперты отмечают, что в условиях стагнирующего спроса производители не могут компенсировать рост издержек повышением цен. По данным статистики, средняя розничная цена свежих грибов в марте 2026 года составила около 447 рублей за килограмм, практически не изменившись в годовом выражении.
Дополнительное давление оказывают затраты на энергию, логистику и обслуживание тепличных комплексов. «Рост себестоимости опережает динамику цен на полке, что снижает устойчивость бизнеса», – отмечают участники рынка. Особенно уязвимыми оказываются компании, не имеющие собственной сырьевой базы, в частности, производства компоста.
Снижение рентабельности уже приводит к структурным изменениям в отрасли. По данным аналитических сервисов, количество компаний, занимающихся выращиванием грибов, с начала 2026 года сократилось более чем на 4%. На этом фоне усиливается конкуренция, а рынок постепенно консолидируется вокруг крупнейших игроков.
Участники отрасли не исключают, что в ближайшие годы продолжится укрупнение бизнеса и рост роли вертикальной интеграции – от производства сырья до переработки продукции. Без расширения потребления и изменения бизнес-моделей дальнейшее наращивание производства, по их оценке, может лишь усилить давление на финансовые результаты компаний.
