В день человеку необходимо 25 г "балласта", недостаток которого оборачивается проблемами с кишечником. Больше всего таких веществ содержится в фильтрованном кофе, готовящемся шесть - восемь минут при температуре 90С; эспрессо, сваренном под давлением при 114 ... 121С; растворимом кофе, залитом очень горячей водой.
В кофе нашли еще одно полезное вещество
Новое полезное свойство кофе обнаружили ученые. Оказалось, что напиток содержит большое количество балластных веществ - не перевариваемых химических соединений, которые играют важнейшую роль в пищеварении и поддержании уровня сахара в крови.
