Цвет рыбы должен быть однородным. Филе рыбы должна покрывать прозрачная глазурь, отметил глава ведомства. Сильно волокнистая консистенция рыбы указывает на неоднократную ее заморозку.
Икра разных видов лососевых по вкусу и виду сильно отличается, чем порой пользуются производители. В итоге под понятием «лососевая икра» в баночке может продаваться икра любой рыбы, подчеркнул Протасов.
Выбирая икру глава Роскачества настоятельно рекомендует обращать внимание на дату производства, маркировку и внешний вид упаковки. Также немаловажным фактором являются условия хранения в точке, где реализуется товар.
О том, хорошая ли икра можно судить по дате производства. Поскольку рыба идет на нерест примерно с середины мая по октябрь–декабрь, то именно произведенный в этот период продукт будет оптимальным выбором.
Напомним, в конце прошлого года Роскачество проводило проверку красной икры, реализуемой на отечественном рынке. В рамках инспекции была проанализирована продукция 29 российских производителей.
Ведомство проверяло деликатес по 32 показателям качества. Лучшими образцами по итогам тестирования была названа продукция торговых марок -«Очень», «Тунайча» и Globus. Икра, выпускаемая под этими брендами, полностью соответствует требованиям качества и безопасности.
Проверку на наличие искусственных красителей прошли все производители, также у специалистов не было претензий к вкусу, запаху, внешнему виду, консистенции и состоянию икры. Не обнаружено в исследованных образцах следов тяжелых металлов, личинок паразитов и антибиотиков.
Впрочем, в икре трех торговых марок были выявлены бактерии кишечной палочки. Микроорганизмы, как предположили эксперты, появились из-за нарушения условий хранения.
Ранее Роскачество дало россиянам рекомендации по поводу выбора икры. Специалисты ведомства рекомендовали первым делом внимательно изучить упаковку и по возможности саму икру.
Изучая упаковку следует обратить внимание на дату производства продукта. На жестяных банках непременно должно присутствовать слово «ИКРА», а также номер завода, где произведена продукция, и номер смены. Все надписи на дне банки должны быть проштампована изнутри, а упаковка не должна иметь следов вздутия.
