Ее поставки возросли благодаря улучшению кадровой ситуации на мясокомбинатах, а также потому что супермаркеты стали предлагать больше скидок на рибай, нью-йоркский стриплойн-стейк и другие дорогие продукты.
Последние месяцы цены на продукты питания и потребительские товары росли из-за повышения стоимости транспортировки, ингредиентов и рабочей силы. В лидеры роста вышла продукция мясного отдела. При этом потребители покупали более дешевое мясо или переходили на менее дорогой белок, например курицу.
Розничные цены на говядину упали на 0,7% за четырехнедельный период, закончившийся 7 августа, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, согласно данным исследовательской компании Information Resources. За предыдущий четырехнедельный период цены на говядину упали на 1%, что стало первым месячным снижением с июня 2021 года. Розничные цены на говядину в США не падали два месяца подряд уже более полутора лет, хотя они остаются на исторически высоком уровне.
За четыре недели, завершившиеся 7 августа, цены на вырезку и говяжьи окорока снизились почти на 10% по сравнению с прошлым годом, а грудинка подешевела примерно на 18%. Цены на говяжий фарш выросли примерно на 7% за этот период, по сравнению с ростом примерно на 20% в январе.
