Еще недавно красное вино считалось чуть ли не эликсиром здоровья: его рекомендовали для профилактики рака, болезней сердца и даже деменции. Однако новое масштабное исследование, опубликованное в журнале Nutrients, ставит под сомнение эти утверждения. Ученые пришли к выводу, что красное вино — даже в умеренных количествах — не обладает теми чудодейственными свойствами, которые ему приписывали.
Миф о противораковых свойствах
Исследователи из Университета Брауна (США) проанализировали данные более 40 исследований, в которых участвовали почти 100 000 человек. Они не обнаружили никакой разницы между влиянием красного и белого вина на риск развития рака. Более того, ни один из этих напитков не показал значимого защитного эффекта против опухолей.
Ранее считалось, что красное вино полезно благодаря ресвератролу — антиоксиданту, содержащемуся в кожице винограда. Лабораторные исследования показывали, что это вещество может предотвращать повреждение клеток, ведущее к раку. Однако в организме человека ресвератрол усваивается плохо: около 75% выводится, так и не достигнув клеток-мишеней. Кроме того, сам алкоголь является канцерогеном, что может нивелировать любую потенциальную пользу.
Сердце под угрозой?
Еще один распространенный миф — польза красного вина для сердечно-сосудистой системы. Эта идея возникла в 1980-х годах после исследования, выявившего так называемый «французский парадокс»: несмотря на диету, богатую жирами и солью, во Франции был относительно низкий уровень сердечных заболеваний. Ученые предположили, что причина — в регулярном употреблении красного вина.
Однако позже выяснилось, что статистика по смертности от сердечных заболеваний во Франции была занижена. Профессор Франсиско Лейва-Леон, кардиолог из Бирмингема, отмечает: «Никаких реальных доказательств того, что красное вино защищает сердце, не было — только наблюдения».
Хотя некоторые исследования показывают, что умеренное потребление алкоголя (в пределах 14 единиц в неделю) может немного снизить риск инфарктов и инсультов, эксперты предупреждают: это не повод рекомендовать вино в качестве профилактики. Профессор Навид Саттар из Университета Глазго считает, что красное вино следует исключить из списка полезных компонентов средиземноморской диеты: «Наслаждайтесь бокалом, но не надейтесь, что это защитит ваше сердце».
Что дальше?
В 2028 году ожидаются результаты крупного исследования в Испании, где 10 000 участников будут изучать влияние вина на здоровье. Возможно, это окончательно прояснит, стоит ли включать алкоголь в рекомендации по здоровому питанию.
Пока же ученые сходятся во мнении: если вы пьете красное вино, делайте это для удовольствия, а не ради здоровья. А лучшая профилактика болезней — это сбалансированная диета, физическая активность и отказ от вредных привычек.
