Об этом сообщил на днях известный американский эксперт в области диетологии Дэвид Гэйби. Будучи специалистом по вегетарианским блюдам, он призвал всех обратить свое пристальное внимание на крупы и бобовые культуры.
По словам эксперта, различные виды круп и бобовых являются самыми лучшими продуктами питания, если исходить из соотношения их полезности и стоимости. Гэйби является автором многочисленных статей и книг о том, как правильно питаться, чтобы оставаться здоровым. Он утверждает, что если поискать в кулинарных книгах или на сайтах, то можно найти очень большое количество рецептов приготовления блюд, в которых основными ингредиентами являются именно эти простые продукты.
Крупы так же, как и бобовые являются богатыми источниками белка, сложных углеводов и клетчатки. Эти компоненты играют главную роль в сбалансированном рационе питания, принося значительную пользу для поддержания здоровья человека.
«Если в вашем рационе отсутствует мясо, то необходимо совмещать в одном блюде бобы и крупу. Это даст возможность организму получить необходимое количество углеводов и белков. Однако следует быть предельно осторожными с консервированными бобами, так как они содержат очень большое количество соли. Если тщательно промывать их перед употреблением, то и они будут приносить исключительно пользу», – порекомендовал специалист.
Тем не менее, Гэйби все же предупредил, что в ежедневном рационе питания должно быть минимальное количество продуктов, прошедших фабричную обработку. Эксперт утверждает, что блюда быстрого приготовления содержат сахар в больших количествах, а обработанная крупа теряет львиную долю полезных для человеческого здоровья веществ. «Покупать обычные сухие фасоль, чечевицу, горох, гречку, рис не только будет полезнее, но и значительно дешевле. Также с домашним приготовлением таких продуктов питания можно смело экспериментировать», – подытожил американский эксперт.
К слову, исследователи выяснили, что в бобах гораздо больше здоровья, чем представлялось раньше. Исследования показывают, что бобы способствуют нормализации уровня холестерина, защищают от рака легких, груди и толстого кишечника, а также помогают наращивать мышечную массу.
