На сегодняшний день все большую популярность обретают так называемые безглютеновые диеты, которые предполагают отказ от продуктов, которые содержат глютен. Сторонниками безглютеновой диеты являются многие звезды, с чьей подачи избегать глютена начинает все большее количество людей.
В связи с этим американские специалисты решили выяснить, так ли полезен на самом деле такой рацион. В итоге оказалось, что вреда от него куда больше, чем пользы.
Отметим, что под глютеном подразумевается группа запасающих белков, которые содержатся в семенах злаковых растений.
Безглютеновая диета действительно эффективна, но лишь в одном случае. Ее используют для лечения заболевания под названием целиакия. Это хроническое аутоиммунное заболевание, поражающее пищеварительный канал генетически предрасположенных лиц. Больные действительно вынуждены тщательно контролировать все продукты, которые они употребляют в пищу, изучать их состав. В связи с эти на многих этикетках можно часто встретить надпись "не содержит глютена".
Однако же в последнее время некоторые диетологи начали рекомендовать безглютеновую диету желающим улучшить свое самочувствие и здоровье.
В рамках исследования медиками была собрана информация о состоянии здоровья более 200 тысяч людей, многие из которых потребляли менее 12 гр глютена в сутки.
Показатели за тридцать лет продемонстрировали, что участники с максимальным количеством глютена в рационе имели самый низкий риск развития диабета. А вот те, кто снизил потребление глютена или вообще его избегал, чаще всего сталкивались с этим опасным заболеванием.
Специалисты считают, что главная причина кроется в том, что ограничивая употребление продуктов содержащих глютен, люди сокращают количество клетчатки, которая необходима нашему организму. В связи с этим также теряется некоторое количество витаминов.
