Результаты исследования, проведенного американскими учеными, показали, что наиболее эффективным методом похудения, дающим быстрые результаты, является исключения мяса из рациона питания. Оказалось, что вегетарианцы употребляют на треть меньше калорий, чем любители мяса. Согласно полученным данным, включение в рацион продуктов исключительно растительного происхождения позволяет за первый месяц диеты сжечь на два килограмма больше, чем при употреблении животного белка.
Помимо этого, вегетарианцы в целом более успешны в похудении, так как отказ от мяса побуждает их вести более здоровый образ жизни в целом. Работа ученых из США показали, что приверженцы вегетарианства в два раза чаще мясоедов приобретают абонементы в спортивный зал и тренируются в два раза больше. Также любители растительной пищи чаще делают выбор в пользу продуктов с низким содержанием жира и предпочитают обходить стороной рестораны быстрого питания. По статистике только 12% вегетарианцев посещают фастфуды, тогда как среди любителей мяса этот показатель составляет 39%.
Авторы изыскания также подчеркнули, что их работа в очередной раз доказала эффективность вегетарианской диеты в борьбе с избыточным весом. Главная проблема употребления мяса заключается не в его калорийности, а в способах приготовления, которые зачастую оказываются не самыми здоровыми и добавляют значительное количество калорий к общему рациону. Так, например, куриное мясо, имеющее 135 калорий, после обжарки в масле содержит уже 290 калорий, а одна порция картошки содержит как минимум 300 кКал. Именно это в результате приводит к набору избыточного веса.
Данные статистики показывают, что среди развитых стран наибольшее число вегетарианцев проживает в Великобритании – 12% жителей Туманного Альбиона отказались от употребления мяса, что составляет примерно 8 миллионов человек. Наименьшее количество любителей растительной диеты оказалось в Австралии – всего лишь 2%. Что касается мировой статистики, то самая большая численность вегетарианцев проживает в Индии. В этой стране практически половина всех жителей не употребляет в пищу мясо.
