Хотя новогодние праздники и подошли к концу, в Umi Oysters не пере-стают дарить гостям яркие гастрономические впечатления. 17 января в устричном бистро пройдет особенный ужин: готовить для гостей бу-дут Евгений Мещеряков и Андрей Колодяжный (Modus).
Программа вечера обещает быть насыщенной. Для начала — устрицы на гриле с сырной эспумой и сливочным хреном. Далее последуют карпаччо из лесных грибов с равиоли из цукини и нежным кремом, за-тем — слепленные вручную пельмени из утки с горчичной травой и овощным кремом. Салат из корнеплодов представят в трех текстурах, а овощную лапшу на воке дополнят соусом из акмеллы. В завершение вечера гостям подадут ананас на гриле с ванильным экстрактом и со-усом из меда и васаби.
Андрей Колодяжный (Modus)
