Стоимость красной рыбы в России стремительно падает. Существеннее всего подешевела горбуша. На оптовом рынке в Центральном федеральном округе в феврале килограмм рыбы в замороженном виде можно было приобрести за 130 рублей, что на 32,3% уступает прошлогодним расценкам, пишут «Известия» со ссылкой на подсчеты Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий. Дешевле стала и кета – минус 13%, или 235 рублей за 1 кг. Столько же лососевой икры на оптовом рынке обойдется в 2,3 тыс. рублей, падение цен составило 30,3%.
По словам президента ВАРПЭ Германа Зверева, главной причиной падения цен стал рекордный прошлогодний улов лососевых. В Росрыболовстве подтверждают: относительно 2017 года он вырос вдвое и достиг 676 тыс. тонн. Как отмечает Зверев, показатель 2018 года стал историческим максимумом. Большую часть улова компании направили на российский рынок, как следствие, падение цен на рыбу и икру стало неизбежным.
В прогнозах падения цен в розничном сегменте опрошенные изданием эксперты сдержанны. Стоимость красной рыбы на полках магазинов снизится, но не столь значительно, как на оптовом рынке. Вице-президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин напоминает, что летом 2018 года красная рыба уже резко дешевела, однако изменение розничных цен оказалось неощутимым. Также следует помнить о том, что в продажу красная рыба редко попадает в замороженном виде, как правило, ее ждет дополнительная обработка, что сказывается на цене.
Впрочем, в любом случае, хранить прошлогодний улов можно до июня нынешнего года, и, чтобы не допускать просрочки, ритейлеры будут опускать цены, добавляет Фомин. В марте замороженная красная рыба должна будет упасть в цене примерно на 20%, переработанные наименования столь резко дешеветь не будут. Как считают эксперты, снижение цен на полках магазинов ограничится 10%. Если красная рыба будет раскупаться столь же быстро, как и сегодня, торговым сетям не будет смысла удешевлять продукцию. В Росрыболовстве, в свою очередь, добавляют: падение розничных цен на горбушу и ее икру уже наблюдается.
