Вино - один из самых популярных напитков в мире. И, без всякого сомнения, самый романтический, мистический и окруженный всевозможными легендами. К примеру, упоминания о вине и его употребление неоднократно встречается на страницах Священного писания. Согласно словам Библии этот напиток этот напиток был распространен в Палестине задолго до рождения Христа. Также упоминается в качестве объекта первого чуда Спасителя, который превратил воду в вино, будучи гостем на свадебной церемонии в Кане Галелейской.
Существует много споров о том, есть ли различия между современным напитком и тем, которое упоминается в священных книгах. Дать ответ на этот вопрос решили ученые из Израиля, которые работают на базе университета города Ариэль на Западном берегу реки Иордан.
Ученые поставили перед собой цель воссоздать вино эпохи Иисуса Христа. Об опытах ученых стало известно из новостей на израильском национальном телевидении. Чтобы создать такой же напиток, каким он был две тысячи лет назад, энологи выращивают виноград из древних виноградных косточек и проводят множественные генетические тесты.
В центре внимания ученых оказались виноградные семена, а также имеющиеся в распоряжении археологов осколки глиняных сосудов, в которых хранилось вино. Большинство таких сосудов было найдено во время раскопок древних еврейских храмов.
Ученые смогли выделить около 120 сортов винограда, которые можно было встретить в древние времена на территории Израиля. Далее среди них выбрали 20 сортов, которые являются пригодными для виноделия.
В планах ученых передать генетический материал из семян древнего винограда одному из современных сортов.
Журналисты отмечают, что первые успехи в этом деле уже достигнуты. В прошлом году удалось разлить 2480 бутылок вина из винограда сорта маарави.
Ученые отмечают, что сорт многие столетия считался исчезнувшим. Однако, благодаря работе генетиков, энологов и археологов удалось его восстановить. Ученые уверены, что этот сорт является одним из тех, которые использовались для виноделия 2000 лет назад.
