Исследователями университета Джона Хопкинса на протяжении года проводились эксперименты с испытаниями новой диеты, где вместо красного мяса в рацион участников эксперимента были введены белые грибы.
Добровольцев, каждый из которых имел проблемы с лишним весом, разделили на две группы. Средний возраст участников был 48 лет, 88 процентов из них были женского пола.
Первой группе диетологи заменили красное мясо белыми грибами, во всем остальном их рацион не отличался от другой группы, которая употребляла в пищу мясо.
Результаты исследования показали, что грибная диета на самом деле позитивно влияет на организм и помогает бороться з лишними килограммами. Так, участники первой группы в среднем сбросили 3,6 процента от своего первоначального веса. Кроме того было зафиксировано снижение индекса массы тела и в среднем на 6,5 сантиметров уменьшился обхват талии.
Таким образом исследователи пришли к выводу, что белые грибы могут стать прекрасным вариантом для тех, кто решил ограничить или отказаться от употребления мяса, так как они успешно компенсируют недостаток белков.
Напомним, что согласно последним исследованиям потребление красного мяса увеличивает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и болезней желудочно-кишечного тракта. При ежедневном потреблении порции свежеприготовленного мяса продолжительность жизни падает на тринадцать процентов. Напротив же замена мяса млекопитающих блюдами из рыбы и домашней птицы существенно снижает этот риск.
Что касается белых грибов, то их ценность и популярность объясняется непревзойденными вкусовыми качествами и редкой способностью стимулировать функцию пищеварения. Польза белых грибов значительно выше, чем от куриных и мясных бульонов, которые прописывают врачи пациентам с больным желудком.
Продукт часто применяют в фармацевтике, он обладает выраженными противоопухолевыми свойствами. Вытяжкой из гриба лечат также серьезные обморожения, стенокардию и нарушения обмена веществ.
